在我們的日常生活中，肉類可以說是大家提起來都愛吃的一種食物，高階的食材加上簡單的烹飪，讓人食慾倍增，那麼在我們平常做肉的時候，會遇到過努力了半天結果做出的肉吃起來口感卻非常的生硬難以下嚥，

那麼有什麼方法可以使做出來的肉變得更加軟嫩呢？

接下來這篇文章將為大家介紹8種使肉變得更加軟嫩的小方法，精心總結，建議收藏。

雞蛋嫩肉法

在我們做炒肉的時候，可以先將肉切成塊狀或者條狀，拿一個雞蛋，取其蛋清倒入肉中充分的拌勻，醃製30分鐘後再炒，可以讓做出來的肉更加鮮嫩。

鹽水嫩肉法

當我們從冰箱裡拿出凍肉的時候，可以用鹽水進行解凍，這樣解凍後做出來的肉質會更加軟嫩。

生粉與食用油嫩肉法

在炒肉之前，可將肉加入適量的生粉與食用油充分拌勻，醃製30分鐘，可使肉做出來後更加軟嫩。

幹澱粉與啤酒嫩肉法

取適量的幹澱粉與啤酒混合調製成粘稠狀，將切好的肉放入醃製30分鐘，然後

掛著漿進行炒制，做出來的肉會更加的鮮嫩可口。

菠蘿與獼猴桃嫩肉法

菠蘿與獼猴桃中含有天然的嫩肉成分，可將菠蘿或獼猴桃用攪拌器打成漿狀，然後將肉放入醃製20分鐘，可以有效軟嫩肉質，而且還有不一樣的風味。

芥末嫩肉法

在我們做燉肉的時候，可將適量的芥末倒入切好的肉中拌勻，放入冰箱的冷藏室10個小時左右，然後將肉取出，再用清水將其清洗一遍即可正常烹飪，這樣做出的肉質更加軟嫩。

控制火候嫩肉法

在炒肉的時候，切記用小火慢炒，慢炒會增加炒制的時間，使肉中的水分很容易揮發幹，進而口感變硬，可將肉切得儘量小一些，用大火快炒的方式炒肉，這樣可有效減少水分流失，使肉口感更嫩。

開水嫩肉法

可先將肉切成小塊或細條狀，放入水中焯一下，看到肉變色後撈出，將其控幹水分後再進行炒制，這樣炒肉即快又嫩。

結語

生活需要調味，烹飪美食也一樣如此，要運用好方法，不要為了省事而做，而是要為了做好而做，好與不好往往成敗與細節。

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