灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。灰灰菜能預防盆血，增強免疫力，還有補鈣清熱等功效，是老少皆宜的綠色食品，配鍋盔、饅頭和稀飯非常好吃。

1。 把灰灰菜放在盆裡，撒點食鹽，在水裡泡一會，多抓洗幾遍清洗乾淨。

2。 放在開水裡燙熟，因為採的都是嫩芽，不用煮太久。撈出，放在盆中晾晾。

3。 不燙手的時候，逐一擠幹水分，吃不完的可以凍起來，隨時烹飪。

4。 拿出一份抖散放在盆中，放一小勺鹽，三分之一少花椒麵，半勺五香粉，一小勺雞精，一大勺辣椒麵，撒點熟芝麻，淋上熱油，來點蒜泥，再來一大勺生抽，一小勺蠔油和一大勺香醋，拌一拌，裝入盤中。這道時令野菜就做好了！是不是很簡單，喜歡的朋友就來跟著試試做吧！

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