今天我們的主題是野菜，帶大家回憶一下當年經常吃，但現在卻越來越稀罕的“救命菜”。

曾經條件不好，窮人經常會去田裡挖野菜來吃，像灰灰菜、馬齒筧、蒲公英等，都曾被搬上餐桌，今天我們說的這株叫做麵條菜，相信大家都不陌生。

麵條菜，在華北、西北、西南及長江流域都有分佈，有的地區稱它為兔子頭、野菠菜、燈籠草。小編還記得小時候，經常會搗蒜泥，然後把麵條菜跟蒜泥調在一起，就著麵條吃非常美味。

除了涼拌之外，麵條菜還能炒著吃、蒸著吃。現在研究表明，這種不起眼的野菜，還有很高的營養價值，是很受歡迎的天然綠色蔬菜。

不過現在農村建設得越來越好，這種野草也被清除了很多，數量越來越少，很多年輕人到了城裡後，再想吃這種野味，就只能從城郊的菜農哪裡買，一斤要20塊。

現在是陽春三月，又到了吃野菜的季節，不知道還記得麵條菜的味道嗎？

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