導語：夏天，這食材別隻會包餃子，切細做成肉醬，配米飯、配面都特香！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

現在正是茴香苗上市的季節，茴香苗的營養很高，它性溫味辛，含有豐富的茴香油成分，有利於促進消化液的分泌和腸胃的蠕動，而且還能排除體內積聚的氣體，有很好的健胃行氣的作用，對腸胃特別好，很適合脾胃虛寒的人食用。

茴香苗也就是茴香的苗，它是一種香辛蔬菜，全身都是寶，嫩莖和葉子可以用來包餃子或是炒著吃，種子可以做藥用，也更是我們平常做魚做肉時經常會用到的調味料。茴香苗的味道很獨特，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人一口都不吃。我們家裡人就特別喜歡吃，不管是包餃子還是炒著吃都覺得特過癮。

因為家裡人都愛吃茴香苗，所以我便經常買，吃得多了便又發現了它的另一個好吃做法，不包餃子不炒雞蛋，剁細加豬肉做成肉醬，味道真是美極了！

【茴香苗豬肉醬】：茴香苗1把 豬肉一塊 黃豆醬適量

1。先將茴香苗洗淨，去掉根部較硬口感不好的部分，然後切細備用；豬肉一塊切成肉丁備用。喜歡吃香一點的就放五花肉，我家裡人一點肥肉不吃，所以我放的是裡脊瘦肉。

2。起鍋加油，油溫5成熱時放入豬肉丁，肉丁炒至變色後，放入兩大勺的黃豆醬，然後不停地翻炒，這一步一定要將肉炸香了，如果用的是五花肉，起鍋的時候可以少放一點油，如果用的是瘦肉，建議起鍋時加稍微多一點的肉，這樣炸出的肉醬才特別香。

黃豆醬炸出香味後改成小火，然後放入切細的茴香苗，翻炒均勻後加少許的清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

3。兩分鐘後開鍋，加入少許雞精和一匙白糖，翻炒均勻化開調料後，再大火收一下汁，即可關火出鍋。

這樣一道香味濃郁的茴香肉醬就做好，不管是是配米飯還是蘸饅頭或是做麵條滷都特別美味！喜歡吃茴香的朋友一定不要錯過這道醬，自從學會這樣做，我家隔三差五便會做一碗，做一次能吃三天呢，一次吃不完，蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏儲存，隨吃隨取，特別方便，夏天吃也不需要放到鍋裡熱，涼涼爽爽的很是下飯！

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