蝦仁含有豐富的營養價值,蛋白質,維生素,微量元素,人體所需要的營養物質,利於人體健康,老少皆宜,炒著吃鮮香滑嫩,深受人們的喜歡,具有豐富的礦物質,補充人體免疫力,平時多吃一些蝦仁,對於身體健康有一定的保護作用。
蝦仁水蒸蛋
原料
蝦仁,雞蛋,鹽,蒸魚豉油,香蔥。
製作
1。速凍蝦仁或者是大蝦去頭去殼去蝦線,蝦背部改刀下鍋焯水,焯好控水備用。
2。雞蛋4個打散加入1比1。5水,在加入鹽攪拌均勻,去除泡沫,用保鮮膜封好。
3。放入蒸鍋蒸15分鐘,在放入蝦仁蒸2分鐘,放入香蔥花,淋入蒸魚豉油即可食用。
蝦仁蒸水蛋鮮香滑嫩,老少皆宜,營養健康,深受人們喜愛。
腰果蝦仁
原料
腰果,蝦仁,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,味精,白糖,雞精,雞汁,水澱粉,食用油。
製作
1。速凍青蝦仁解凍,背部改刀,黃瓜,胡蘿蔔切成片,蝦仁上漿鹽,蛋清少許,胡椒粉,料酒少許,少放入澱粉抓勻。
2。鍋中放水將煮腰果1分享左右撈出,鍋中放油下入腰果炸熟,這樣炸出的腰果更加金黃酥脆撈出備用。
3。蝦仁下入3成油溫滑熟,熟即可到出控油,鍋留底油蔥姜炒香,加入少許的水雞汁,鹽,味精,雞精,白糖,水澱粉勾芡,點明油出鍋裝盤。
腰果蝦仁,蝦仁滑嫩腰果酥脆,這道名菜還是非常好吃的。
五彩蝦仁
主料
蝦仁,核桃仁,上海青,紅綠彩椒,蜜豆,鹽,味精,雞精,雞汁,水澱粉。
製作
1。青蝦仁背部改刀上漿鹽,味精,胡椒粉料酒,紅綠彩椒切,蜜豆成菱形,油菜切成小鳥的樣子備用。
2。蝦仁,核桃仁,紅椒,蜜豆,上海青滑油,滑好到出控油,鍋中放底油放入蔥姜炒香,加入鹽,味精,白糖,雞汁勾入水澱粉,點入明油,即可裝盤青菜放上面。
五彩蝦仁,色彩繽紛,搭配合理,營養健康。
芙蓉炒蝦仁
原料
蝦仁,雞蛋,牛奶,鹽,味精,料酒,胡椒粉,水澱粉。
製作
1。雞蛋去蛋黃只要蛋清,加牛奶鹽生粉少許,攪拌均勻,蝦仁背部改刀,上漿,放鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉少許。
2。鍋中放油低溫下入蛋清,用勺推動讓蛋清慢慢成型,必須低溫100度左右將蛋清滑熟,撈出控油,打成小塊,蝦仁也是低溫滑熟,蝦仁與蛋白用熱水把油刷掉,撈出控幹水分。
3。鍋中放少許水加入鹽,糖,雞精,雞汁下入蛋白蝦仁,翻炒勾入水澱粉,點明油出鍋裝盤即可食用。
芙蓉蝦仁,口感蛋白的嫩滑,蝦仁的鮮香軟嫩,營養健康。
軟炸蝦仁
原料
蝦仁,鹽,味精,雞精,椒鹽,雞蛋,胡椒粉,料酒,生粉。
製作
1。蝦仁放鹽,味精,雞精,胡椒粉,料酒,雞蛋,多放生粉抓糊抓好備用。
2。鍋中做油,油溫五六成下入蝦仁,炸制金黃酥脆,撈出控油即可裝盤,在帶上椒鹽。
絲瓜粉絲蒸蝦仁
原料
蝦仁,絲瓜,龍口粉絲,淨蒜,蒸魚豉油,蠔油,鹽,味精,雞汁,香蔥,食用油。
製作
1。蝦仁背部改刀焯水,絲瓜去皮去瓤切成條,粉絲用開水燙熟,淨蒜切成蒜蓉,用水沖洗控水分,鍋中放油放入蒜蓉加入鹽,味精,雞精,蠔油,雞汁炒香到出備用。
2。絲瓜擺盤,粉絲剪短用炒好的蒜蓉拌均放在絲瓜上,在放入炒好的蝦仁上鍋蒸7分鐘,出鍋淋蒸魚豉油,蔥花在澆上熱油即可食用,
絲瓜粉絲蒸蝦仁,蒜香味濃,鮮香可口。
水晶蝦仁
原料
蝦仁,鹽,味精,雞精,白糖,水澱粉。
買醃製好的蝦仁,低溫過油變色撈出控油,鍋中放少許水加鹽,味精,白糖,雞精,勾入薄欠放入蝦仁點明油出鍋即可食用。
水晶蝦仁,這是一道名菜,味美鮮嫩彈牙。
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