天府之國的小吃你喜歡什麼？火鍋？而我卻對“兔頭”百吃不厭情有獨鍾！

初識兔頭在03年初夏，因工作原因去了四川成都，初入四川幾乎天天沉迷於火鍋之中並難以自拔，直到有一日朋友狡黠地笑了笑說帶我去吃兔頭，我想都沒想說好。吃貨怕啥？只要是吃絕對“心向往嘴亦不容辭”。滿懷欣喜與期待加上朋友的解說不知不覺我們來到一家專門售賣兔頭的滷菜店。店大食客多，一支菸的功夫兩大盤兔頭就端了上來。兩盤兩味，五香和麻辣！其誘人的香氣和品相勾起我食之而後快的慾望，只是尷尬地無從下口，朋友見我拿而不食，不禁哈哈大笑打趣道：這也能難倒你？

第一步：輕輕掰開上下頜骨

第二步：分食下頜兩邊腮邊肉和舌肉

第三步：撕開上頜吃兔腦、上頜肉和鼻筋脆骨

兔肉被稱為葷中之素，無疑滿足了“肉食主義者大口吃肉”，“吃肉肉不長肉，大解嘴饞零負擔”的訴求，這也是四川每年銷售3億多隻兔頭的原因！肌腱肥美，肉質緊實不柴的新鮮兔頭採用新鮮菜籽油、3種辣椒、二十餘種天然香辛料經18道工序手工滷製，經手藝、工序、火候、時間、溫度的完美配合才能做出肉質鮮嫩、麻辣鮮香、油而不膩、絲絲入味、霸到舌尖的五香、香辣兔頭。雖然不是所有人都敢挑戰自己的味蕾，但是隻要你看見香氣吸人的滴滴紅油順著兔頭緩緩滑下，

辣椒的紅與兔頭的焦黃足以令人心醉，讓你垂涎欲滴。細細的嗅，慢慢的聞，饞蟲迅速被勾起，風捲殘雲之後，你一定還不忘在辣椒堆裡挑出遺漏的小肉責問：這麼好吃的 東西，我怎麼捨得丟下！

一兩個鮮香麻辣的兔頭加一瓶啤酒下肚，巴適得很哦！

關注米粒，共同瞭解美食，享受生活！

TAG: 兔頭麻辣辣椒鮮香五香