昨天晚上去排練的時候，路上碰到舞蹈隊的幾位姐妹，大家邊走邊聊天，自然而然地就聊到了關於“三胎”的事。我們這些都是當奶奶，當外婆的人，互相問問；子女有想生二胎的嗎？除了一位說“可能會要二胎”，其餘的都說；一胎就好，不想太累。當然，就目前的房價，子女教育費等等，都是一大筆支出，不得不考慮周全。關於三胎，就更加不考慮了。

我們這一輩人，在我們生育的黃金時期，國家實行的是“獨生子女”政策。所以我們的下一輩幾乎都是獨生子女。就像我們高中班級，61位同學，除了有個男同學有二個女兒（雙胞胎），其餘全部都是獨生子女，包括農村同學，也都是獨生子女。當然，在我們這裡，除了呂四漁港的人，因為出海打魚的全是男勞動力，所以第一胎如果是女孩，就可以生二胎。可以說，在我們江蘇省，獨生子女政策落實抓的蠻緊的。

獨生子女政策有利有弊，起碼這些獨生子女享受到了來自家庭長輩全部的愛與資源，有更好的發展空間，也有更多的選擇。而我們這一輩人，因為家庭子女少，負擔輕，現在可以有更多的時間享受生活，如旅遊，上老年大學學習，跳廣場舞等等。

弊端就是這些獨生子女普遍比較任性，獨立生活能力比較差。而現在要他們挑起擴大生育的重擔，豈不是要為難他們嗎？

老公買了些豬肉，原本想做蛋餃，但是攤蛋皮是個麻煩事，不如做蛋卷來得快捷，所以今天就做肉餡蛋卷啦。

用料；豬肉350克，雞蛋4個，

調料；油，鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜，蔥，生抽，澱粉，味精。

做法；1。豬肉剁成肉餡，放入大碗，

2。加些鹽，糖，料酒，姜，蔥，生抽，胡椒粉，味精，往一個方向攪拌上勁，

3。加一小勺的澱粉，攪拌均勻，（加澱粉可以讓肉餡更有黏度）

4。雞蛋磕入大碗，打勻，

5。鍋裡放入一點點油，把一半的雞蛋液倒入，慢慢的轉動鍋柄，使雞蛋液攤成一個圓圓的餅皮，翻一面稍微再煎一下，盛出。

6。把蛋皮放在案板上，

7。放入一半的豬肉餡，攤平，四邊要留些空隙，

8。把蛋皮捲起來，稍微卷的緊實些，

9。蛋卷放入蒸盤，隔水蒸12分鐘左右。

10。蛋卷稍微晾晾，就可以切片了。

裝盤上桌享用

這樣做好的蛋卷，與蛋餃味道一樣，但是更省事，肉餡蛋卷，鮮香味美，營養豐富，孩子愛吃，老少皆宜。

小貼士；1。肉餡里加些澱粉，可以增加粘性，2。蛋卷要稍微晾晾再切片。

我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍著鍋臺轉的家庭煮婦，一個有著多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！

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