茄子好吃做法，不用油炸開胃下飯，簡單燒一燒上桌，老光碟。夏季來了，就愛吃茄子，簡單下飯的家常菜餚，而茄子的製作，在大廚手裡，無論是燜的、燉的，手法常常是將茄子過油炸制後再燒或燉，這個家常做法吃不膩，不用過油炸制，開胃下飯家人愛，總是光碟。

茄子，也稱為矮瓜，茄子也是為數不多的紫色蔬菜，富含維生素，膳食纖維、脂肪、蛋白質以及多種礦物質等營養物質，是夏季裡常見的蔬菜之一。茄子吃法多樣，無論是飯店或是燒烤店裡總能見到各式味美茄子的做法，燉、烤、拌等吃法多樣，這一次燒茄子，沒有加豬肉末，而是加入番茄同燒，10分鐘上桌了，鹹鮮下飯，比加肉末更味美，一碟不夠吃。

番茄，是夏季時令蔬菜，番茄與茄子同燒，開胃下飯，比加肉末還搶手，茄子燒製菜餚，酸酸甜甜，孩子超喜歡呢。番茄富含維生素，番茄紅素等營養物質，開胃又有營養，番茄與茄子同搭配，燒一燒上桌，每次總是光碟。茄子里加一個番茄，不用油炸，這個做法簡單味美又下飯，詳細做法呈上，感謝大家支援。

番茄燒茄子：番茄1個、茄子1個、蒜頭2粒、青辣椒1個、番茄沙司3湯匙、生抽醬油適量、精鹽少許、食用油適量。

第1步：番茄1個，番茄去皮小竅門，可以在番茄表層劃上幾刀，然後放到開水中燙一燙，燙過之後，番茄皮很容易剝下來，切成小塊待用；

第2步：茄子1個，挑選茄子時，表層無皺，大小均勻，手感不偏軟，新鮮的茄子色澤鮮亮，洗一洗切成滾刀塊，切一刀，滾動茄子，再切一刀；

第3步：茄子中加入適量精鹽翻拌均勻，揉一揉變軟，再加入清水泡一泡，然後擠去茄子水分，這樣可以省油，不用油炸也入味；

第4步：鍋中加入食用油，加入蒜片，加入番茄丁炒一炒，炒出番茄沙沙狀態；用番茄燒製菜餚，這一步不可少哦，炒制之後，醬汁濃郁，酸甜味美；

第5步：加入茄子翻炒均勻，加入生抽醬油，適量精鹽、清水，燒一燒至茄子軟爛，加入青椒塊或是蔥花，炒勻即可上桌。

以上是我們家茄子好吃做法，不用過油炸制，酸酸甜甜開胃下飯，簡單燒一燒上桌，老光碟。肉末茄子味美，而番茄燒茄子也不錯呢，味美不油膩，簡單快捷，10分鐘可上桌了，喜歡可以試試哦。

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