一、黑涼粉

選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。涼粉口感爽滑，有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。

食材：盒裝黑涼粉1盒、 8碗水 、煉奶 、葡萄乾

涼粉的做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀；

2、再把剩下的6碗水煮滾，然後把涼粉糊倒進沸水中，一直攪到再次煮開後，即可熄火；

3、用篩子過濾一次；

4、待冷凝後，入冰箱冰鎮，風味更佳。

6、吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄乾，效果更美味。

二、零廚藝百分百成功的涼粉做法——紅薯涼粉

原料：紅薯澱粉250克，黃瓜1根，大蒜少許，陳醋﹑老乾媽﹑鹽各適量

紅薯涼粉做法

1。將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。

2。放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。

3。將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。

4。過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。

5。用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水。

6。開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。

7。攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。

8。倒入一個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。

9。成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上。

10。切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。

11。黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗內。

12。蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。

13。放入少許鹽進行調味。

14。倒入適量陳醋。

15。再放入一勺老乾媽，充分拌勻，即可食用。

七把叉小提示

1。首先要選用純的紅薯澱粉，就是顆粒狀的，易於成型，不散。

2。做紅薯涼粉，澱粉與水的比例1：5~6的樣子口感最好，水太多，成品太稀。

3。熬製紅薯澱粉最好選用鍋底厚一些的鍋子，這樣熬製的時候不容易糊鍋。

4。從開火那一刻，就要不停的攪拌，防止澱粉糊鍋。

5。做完涼粉調味時，可依據自己的口味調成香辣味，麻辣味等等。

紅薯澱粉含有多種人體需要的營養物質，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。紅薯澱粉中的鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。

黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經；具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；此外黃瓜還有降血糖，減肥強體的作用。

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