剛剛做了一盤煎小黃花魚，金黃金黃的，又香又酥，很有食慾。

好久沒有吃魚了，隨手翻了翻冰箱，發現還有一袋小黃花魚在冰箱裡凍著，還沒有來得及吃，於是就把它們拿出來，準備做煎黃花魚吃。

黃花魚又名黃魚，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石。

記得小時候每次吃黃花魚時，都會把魚頭裡的這些小石頭收集起來，洗淨晾乾，然後像寶貝一樣地保留起來，一有時間就會拿出來看看，非常珍惜呢。

小黃花魚的魚刺比較細碎，也比較多刺，如果直接把它們燉著吃，魚的魚刺就太難挑了。

所以一般黃花魚都會用油炸著吃或者煎著吃，這樣做出來的魚又香又酥，而且還感覺不到有刺，因為魚刺都是酥的，吃起來也非常美味。

這是剛從冰箱中拿出來的小黃花魚，魚凍得很硬，外面還帶著冰。

所以想要吃魚，就要先把魚進行解凍。魚解凍時要用冷水，把它們全部泡在冷水中，過一會兒，魚的外面就會有一層冰殼，裡面的魚肉已經沒有冰了，把魚外面的冰敲掉就可以了。

如果有微波爐的話，也可以用微波爐的解凍功能對凍魚進行解凍，這樣解凍的速度更快一些。

把解凍好的魚與去掉魚鰓和魚肚子裡的東西，然後用清水多洗幾遍，把清洗乾淨的魚放到盆中，放入調料拌勻，使魚肉入味。

醃好的魚放入雞蛋液和麵糊中，使魚的外面裹上一層面糊，然後放到鍋中炸或者煎都可以。

煎魚或者炸魚的時候，要把魚的兩面都煎一遍，這樣做出來的才會熟得非常透徹。

煎小黃花魚做好了，吃起來又香又酥，十分美味可口，很好吃。

好了，就這樣吧，歡迎去我的主頁看更多美味。

鯉魚怎麼做都好吃，做一鍋酸菜魚更加鮮辣有食慾，鯉魚寓意知多少

TAG: 黃花魚解凍魚刺外面冰箱