東北真是一個神奇的領域，尤其是美食界，東北可以說是獨領風騷。

在別人眼裡，香腸、豬肚和肘子可是重口味硬菜，而在東北，卻被稱為“輕食”。

那到底啥是“輕食”，

其實“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態。

輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓吃貨們的

營養攝取無負擔，無壓力，更健康

。

食妹兒中的輕食就是沙拉，而在美國，輕食可以是沒有這麼多黃油芝士脂肪的漢堡。

在日本，輕食可以是當和簡餐。在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角。在東南亞，輕食當然可以是用椰子油製作的馬來咖哩雞胸。

總之，輕食不是用濃油赤醬製作出的，而是清淡營養健康的，當然還要美味。

食妹兒今天就教大家做幾款好吃的輕食，趁著夏天，正好減肥。

1

輕食藜麥炒飯

藜麥是很好的粗糧，想吃炒飯怕油多，不如試試這個，低碳水，高蛋白，加上蔬菜，營養豐富。

用料：

蝦仁若干、西蘭花小半個、雞蛋1個、小番茄若干、藜麥80克、橄欖油適量。

做法：

1。蝦仁用料酒、胡椒粉、蒜末醃製約20分鐘。

2。西蘭花焯水。

3。倒入油和雞蛋，加入蝦翻炒。

4。倒入熟藜麥，西蘭花、番茄及一勺蠔油繼續翻炒。

5。出鍋裝盤，色香味俱全。

2

輕食瘦身三明治

三明治當早餐最方便了，既有碳水，也有蔬菜和蛋白質，只要搭配得好，別小看一個小小的三明治。

用料：

煎雞蛋2個、麵包1袋、沙拉醬2勺、生菜2片、紅薯1個、番茄1個、番茄醬2勺、火腿腸1根、牛肉1片。

做法：

1。雞蛋、火腿腸、牛肉用平底鍋煎好備用。

2。番茄切片，生菜洗好，紅薯蒸熟壓成泥 備用。

3。一片面包刷一層沙拉夾蛋番茄，一層面包刷沙拉夾火腿腸牛肉，夾上紅薯泥 擠點番茄醬就OK了！

4。用保鮮膜緊緊地包起來，包緊後再對半切開完成了。

3

輕食沙拉系列

輕食最常見的就是沙拉了，而且還能根據自己的口味自由搭配，只要是高蛋白低脂肪，肉類搭配大量蔬菜水果，再用少許沙拉醬調味。

用料：

水煮雞蛋1顆、意麵少量、葉類蔬菜幾片、根莖類蔬菜、水果幾顆、雞胸/鴨胸/三文魚等幾片、芝士粉少許、沙拉醬30ml。

做法：

1。準備原料，原材料準備齊全，蔬菜瀝乾水分。

2。面類提前泡10分鐘後開水煮8分鐘左右，出鍋加醬拌一下備用。

3。葉類蔬菜撕片，根莖類蔬菜洗淨瀝水後切絲或切片，水果切片。

4。三文魚北極貝直接擺盤另配上壽司醬油和芥末，雞胸可微醃製後水煮或烤熟後撕成雞絲，鴨胸切片煎。

5。照自己喜好和習慣擺盤，撒上少許芝士粉或芝麻，配上沙拉醬，完成開吃！

4

輕食涼拌雞絲

輕食不必拘泥於西餐形式，中式涼拌雞絲用雞胸肉、黃瓜豆芽等涼拌而成，一樣的高蛋白高營養。

用料：

雞胸肉1塊、黃瓜1根、香菜3根、蒜5瓣、小米辣適量、花椒適量、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺、雞精適量、耗油1勺、麻油1小勺。

做法：

1。雞胸肉1塊、黃瓜1根、香菜3根、蒜5瓣、小米辣適量、花椒適量、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺、雞精適量、耗油1勺、麻油1小勺。

2。雞胸肉洗淨，加入幾片姜和一勺料酒，冷水下鍋煮10—15分鐘，煮熟後撈出放涼。

3。準備好配菜，黃瓜切絲，蒜切末，蒜碗裡再加入5-10顆花椒，能吃辣的也可以再放點辣椒麵，香菜和小米辣切碎備用。

4。起鍋燒熱油，潑到蒜碗裡，再加入兩勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一小勺糖，適量雞精，一小勺麻油攪拌均勻。

5。放涼的雞肉用刀背拍兩下，將肉拍散，然後撕成細絲。

6。將黃瓜、調好的料汁和香菜小米辣一起倒入雞絲中，拌勻。

5

三文魚雞蛋青瓜散壽司

超級棒的一道夏日輕食，法簡單，顏值能打。

開胃解膩的醋飯，肥美的三文魚，芝麻油炒香的雞蛋，清口的青瓜。一口下去，食材在嘴裡合奏，口感飽滿透著清爽。

用料：

大米160ml、水150ml、三文魚100g、雞蛋2個、青瓜1/2根、炒熟白芝麻、米醋（酸度3。5%）50ml、糖1。5大勺、鹽1小勺。

做法：

1。青瓜切薄片，放一小勺鹽，攪拌一下，靜置10分鐘，用前擠幹水分。

2。烤鮭魚或無油煎三文魚，煎好後弄碎。

3。平底鍋中火下一小勺芝麻油，倒雞蛋，蛋液稍稍凝固後，拌炒。

4。壽司醋製作，白醋中加糖和鹽，攪拌讓其全部溶解。

5。乘米飯熱時倒入壽司醋，用飯勺做切拌，靜置5分鐘稍稍放涼。

6。加入三文魚碎，雞蛋碎和壽司飯切拌，隨後加入擰乾水分的青瓜片，最後撒上炒過的白芝麻，完工！

6

輕食雜糧飯糰

女生減肥千萬不能斷碳水，少吃精米精面，多用五穀雜糧代替，再加上一些蔬菜，完全0負擔。

用料：

大米100克、雜糧50克、玉米油適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、西藍花適量、香菇適量、紫甘藍適量、海苔肉鬆適量。

做法：

1。大米100克，雜糧50克蒸熟。

2。配菜切丁丁。

3。所有配菜放適量鹽焯水（除去紫甘藍）。

4。如果覺得沒啥味道也可把配菜炒一下或者焯完水放作料拌一下。

5。等米飯不燙手時加入玉米油少許，包入海苔肉鬆，配菜自行搭配，用手捏成自己喜歡的形狀。

7

黑椒時蔬烤雞胸肉

雞胸肉作為減脂期必備蛋白質，烤著吃最解饞了，加上時蔬，這一頓不要太豐盛！

用料：

雞胸肉2塊、西蘭花1/2顆、香菇6朵、胡蘿蔔1根、小番茄1串、玉米1根、土豆1個。

醃肉料：黑胡椒碎1小匙、料酒1大匙、鹽1小匙、蠔油1大匙。

時蔬調味料：鹽1小匙、黑胡椒碎1/4小匙、橄欖油2大匙。

做法：

1。雞胸肉放入黑胡椒碎、鹽、料酒、蠔油等調味料，醃製30分鐘以上。

2。把各種蔬菜洗淨切塊，品種可以根據時令和喜好來調整。

3。蔬菜拌入橄欖油，黑胡椒碎和鹽混合均勻備用。

4。食材準備好啦，烘烤之前把蒸烤箱的水箱先加滿水，把裝滿水的水箱推進蒸烤箱底部就可以了。

5。選擇“烘烤/烘焙”，“預熱”模式，設定“180°C”，開始預熱。

6。把醃製好的雞胸肉和蔬菜放入烤盤，設定“30分鐘”，開始烘烤。

7。中途給雞胸肉翻面，再刷上一層醃肉料，同時放入西蘭花繼續烘烤。

8。雞胸肉整塊烤，出爐後再來切塊，口感更加鮮嫩喔。

如果把五臟六腑都稱為輕食，那麼減肥是無望了。

快來動手做這些美味輕食，減肥，你可以的！

（部分圖片來自網路，請作者與本號聯絡，以奉稿酬）

TAG: 輕食雞胸肉適量小勺三文魚