蒜子啤酒燒魚塊

食材：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺

做法：

1。魚塊處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻醃製10分鐘；大蒜洗淨剝皮。

2。醃好的魚塊表面拍上一層面粉。

3。鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。

4。鍋內餘油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

1。幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2。炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3。倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4。倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5。加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

椒香雞翅

1．洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀；

2．加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製2小時；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白胡椒粉和辣椒粉；

5．再入微波爐中火4分鐘；

6．取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可。

乾鍋杏鮑菇

食材：杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺

1、？杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用，五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片？，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，豆瓣醬用刀剁得細碎一些；

2、？炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來；

3、？把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻即可。

魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

1、千葉豆腐切細絲，放上少許幹澱粉拌勻

2、木耳泡發洗淨切細絲備用，胡蘿蔔切絲，尖椒洗淨去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。

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