仲夏伊始芒種到，

風吹麥香傳萬里。

讓海氏和你一起共品美味，

在這個夏天種下希望，

靜候未來收穫美好。

食材

麵糰 ：

高筋粉225g / 低粉50g /

細砂糖25g / 鹽3g / 酵母4g /

牛奶150g / 黃油20g / 雞蛋1個

餡料：

紅豆粒適量 / 芝士200g

工具

篩網 / 料理盆 / 晾網 /

保鮮膜 / 刮板 / pvc手套 / 擀麵杖 /

油紙 /錫紙碗或慕斯圈

步驟

1、稱量準備好所有食材備用。

2、把麵糰除黃油以外，其他原料都放入廚師機中攪至成團，接著放入室溫軟化的黃油繼續攪拌麵團，攪拌至麵糰光滑，能拉出手套膜即可。

3、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘。

4、將發酵好的麵糰分割成40g一個的小麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

5、將麵糰，拍扁排氣，包入紅豆粒餡料。

6、將包好紅豆餡的麵糰擀平，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

7、將鬆弛好的麵餅包入15g芝士餡料。

8、將錫紙碗周圍抹一層油擺入烤盤，麵糰收口朝下放入錫紙碗中，蓋保鮮膜，將麵糰放入烤箱35度，發酵至八分滿即可。

9、錫紙碗上蓋張油紙，上面再壓一張烤盤。放入烤箱中層，上下火180度，烘烤15分鐘左右。出爐後，震一下烤盤，脫模晾涼即可。

10、如果沒有模具：可以把麵糰收口朝下放入烤盤中，蓋上保鮮膜，將麵糰放入烤箱35度，發酵30分鐘。將麵糰上蓋張油紙，上面再壓一張烤盤。放入烤箱中層，上下火180度，烘烤15分鐘左右。

TAG: 麵糰保鮮膜放入錫紙烤箱