我特別嗜好兩種飲食，一個是臭臭的螺螄粉、米粉，另一個就是成都的缽缽雞。

想吃缽缽雞，但今天太熱了，不想出遠門，於是自己動手，豐衣足食。

二十多元的一隻走地雞，十元一斤豬大骨，魚豆腐、木耳、土豆片、金針菇、……素菜若干。

肉放在涼水盆裡加料酒，冒了一小時吧。雞切塊，豬大骨，生薑兩片，冰糖兩塊，現成的五六種裝的大料包，入涼水鍋，大火煮開，撇去浮沫。

大概熬了二十分鐘，把肉撈出，

雞骨頭和豬大骨繼續熬下去，大約熬了半個多小時。將骨頭湯晾涼，備用。

辣面、芝麻配好。將放著八角、桂皮、蔥段、花椒殼、…幾種調料用油炸，過濾後，將熱油慢慢用勺子潑到辣椒麵上。再把餘油放涼一點，全部倒入辣子碗。

將辣子油倒進骨頭湯裡。再放點鹽、花椒油、芝麻油…白胡椒粉等。

菜就是提前在白開水鍋裡，燙熟、晾涼，然後用籤子穿起來，沁入調味骨湯裡，涮一涮。開吃。

此次味道還行，唯一不完美的就是，油辣子有點少了，油不是很厚、很紅。

此次食材花費：全雞20，豬骨10，魚豆腐10，素菜20，調料包3，辣子、油等10。

夠三到四個成人的食量，耗時兩個半小時之多。總之，消遣時間是可以的。如果著急想吃，還是建議外面去吃。因為煮骨頭很麻煩，一直要盯著鍋，比較費神。

夏日，吃火鍋太熱，缽缽雞就涼爽多了！值得嘗試。

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