吃什麼早餐好呢?明天週末了,推薦少女心的早餐包,真的好好吃!!粉紫早餐包哦,好吃到爽歪歪……
少女心般粉紫早餐包,好吃爽歪歪……看到這款粉嫩粉嫩的網紅軟歐包,少女心頓時被撩起,你也會被撩到!
有了外在,肯定也要有內涵對吧,所以用了麻薯紅豆夾心。掰開面包時,裡面的夾心超Q的,軟糯香甜又有顆粒感,吃起來就是爽爽爽……
麻薯蜜豆軟歐包
食材
高筋麵粉300克
雞蛋1個
紅心火龍果汁80克
原味酸奶70克
細砂糖20克
黃油20克
鹽2克
酵母2克
麻薯部分
糯米粉70克
玉米澱粉20克
白糖25克
牛奶120克
步驟
1。 火龍果剝皮,切小塊後榨成汁,取汁約80克放到麵包機桶內;麵糰食材中,除去鹽和黃油,所有食材按液體先放的順序,放進麵包機桶內,酵母放最上方。
2。 選擇和麵程式20分鐘,揉至光滑狀態後,加入軟化的黃油和鹽,繼續揉到拓展階段(因為是軟歐包所以不需要揉到出膜狀態),按發酵程式發酵1小時。
3。 麻薯食材除去黃油外,全部放入碗內,攪拌均勻,過濾一遍;蒸鍋水燒開後,把麵糊放上去,大火蒸15分鐘,中途可以攪拌一次,只要麵糊變透明瞭就是熟了。
4。 蒸熟的麻薯趁熱加入黃油,再用刮刀趁熱刮起來,涼了不好刮。待涼透後把黃油揉進麻薯麵糰內,多揉幾下,越揉會越Q。
5。 麵糰發酵至兩倍大後取出排氣。麵糰和麻薯都平均分成8份。取一份麵糰,擀開,再取一份麻薯蓋上保鮮紙(防粘)擀開。將麻薯疊在麵糰上,蓋上保鮮紙,再擀開,鋪上蜜豆。
6。 取一份麵糰,擀開,再取一份麻薯蓋上保鮮紙(防粘)擀開。將麻薯疊在麵糰上,蓋上保鮮紙,再擀開,鋪上蜜豆。
7。 將麵糰從下往上卷,收口處一定要捏緊,不然發酵的時候會爆開。將麵糰放進模具內,放到溫暖處發酵35~40分鐘。發酵好的麵包胚,撒一層粉,割紋,烤箱上下火170度預熱。
8。 麵包胚放入烤箱,上下火160度,烤30分鐘,烤到10分鐘左右蓋上錫紙防止上色,上色了就烤出不粉嫩粉嫩的顏色了。
9。 出爐後的麵包放到晾網上晾涼,密封儲存,不然第二天會變得很快老。
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