原料白蘿蔔、心裡美蘿蔔各200克，海蜇絲50克。

調料花椒粒3克，精鹽1小匙，味精、白糖、白醋、植物油各適量。

準備工作Preparations

1 將海蜇絲放入清水盆中，用手輕輕揉搓以去除泥沙。

2 撈出海蜇絲，放入沸水鍋中焯燙一下，再用冷水沖洗、浸泡，除去鹹澀味。

3 白蘿蔔、心裡美蘿蔔分別洗淨，削去外皮，先切成大薄片，再切成5釐米長的細絲。

製作步驟Method

1 將白蘿蔔絲、心裡美蘿蔔絲放入大碗中，加入適量精鹽拌勻，醃漬1小時。

2 再用冷水沖洗、浸泡，去除辛辣味，撈出攥幹。3 將兩種蘿蔔絲和海蜇絲放入大碗中翻拌均勻，再加入精鹽、白糖、白醋、味精拌勻調味，醃漬20分鐘，裝入盤中。

4 坐鍋點火，加油燒熱，放入花椒粒炸出香味，澆在蘿蔔絲上即可。

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