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湘菜廚師小輝：罈子肉

罈子肉、魚粉、東江魚、馬田豆腐等。

1、罈子肉：罈子肉是郴州傳統特色菜餚，始於清代。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“罈子肉”。

湘菜廚師小輝：罈子肉

2、魚粉：魚粉是湖南郴州地方名小吃，利用新鮮的鰱魚和米粉製成。流傳了多少年，已無從考證。常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再加入幹切粉製成。

湘菜廚師小輝：魚粉

3、東江魚：東江魚是湖南特產之一，肉質鮮香，組織緻密易撕裂、軟硬適度、無泥腥味，有嚼勁、香辣鹹淡適口。

湘菜廚師小輝：東江魚

4、馬田豆腐：馬田豆腐是郴州小吃之一，清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。

湘菜廚師小輝：馬田豆腐

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