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夏日炎炎，正是補鈣的好時候。可是您知道嗎？

除了牛奶補鈣之外，還有這樣5種蔬菜，含鈣量比牛奶還要高哦。

更加重要的是，它們不僅僅是夏季的應季蔬菜，而且幾乎很少打農藥 。喜歡吃蔬菜的朋友們，一定記得要收藏。

下面我們按含鈣量由低到高，逐一說明。就是不知道您那裡，是否買得到。

第五名 毛豆

毛豆，就是新鮮的連夾的黃豆，

是一年生的農作物。它的莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，看上去毛茸茸的，所以人稱為毛豆。新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

毛豆起源於中國，在我國約有5，000多年的栽培歷史。《詩經·小雅》中說：“中原有菽，庶民採之。”菽是毛豆的古稱。由此可見，在詩經那個年代，毛豆就是老百姓的日常食物之一了。

夏季來上一碗涼拌毛豆，又脆又香，又酸辣開胃，下酒又下飯。可謂是國民夏季第一涼拌菜。

那麼，它每100克的含鈣量是多少呢？每100克毛豆，含鈣量為135毫克。

我們熟知的牛奶是多少呢？每100克牛奶含鈣量為104毫克。相比較而言，它是牛奶的1。3倍。

這裡，我絕對沒有抹殺或者抹黑牛奶的意思。牛奶自然是公認補鈣的聖品，因為它隨時隨地都可以喝，不像蔬菜都要烹飪後才能食用。同時，牛奶吸收率高，其他營養也很豐富。

但是我們中國人很多乳糖不耐受，多喝一點就會引起腹痛腹瀉。（備註：乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。）

總而言之，我們中國人，很多人並不喜歡喝牛奶，也沒有喝牛奶的習慣。毛豆，更符合中國人的體質。當然了，你要是不喜歡吃毛豆。請繼續往下看，不怕沒有你喜歡吃的蔬菜。

第四名 木耳菜

木耳菜又名別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1。5-2米。花果期9-10月。

我們吃的時候，主要是吃它的

幼苗、嫩梢或嫩葉，南北吃法上有差異。

木耳菜的葉片，肥厚柔軟有彈性，口感特別好。 吃起來的感覺， 就好像吃木耳一般清脆爽口。故而，稱之為木耳菜。

那麼，它每100克的含鈣量是多少呢？每100克木耳菜，含鈣量為166毫克，是牛奶的1。6倍 。

那麼，我們該如何烹飪它呢？木耳菜的烹飪方式是多種多樣的。可以用來做湯菜，可以用來清炒，可以用來燙火鍋，還可以用來涼拌。特別重要的是，木耳菜的草酸含量非常低，是一種適合各種人群吃的菜，老人小孩都能食用。

第三名 莧菜

莧菜的別名很多，每個地方的叫法都會略有不同。又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產於我國，在長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少。莧菜是一種非常特別容易種植的蔬菜，也極少打農藥。

莧菜是夏季的主要綠葉蔬菜之一，同時現在也是一種營養價值極高的蔬菜，除了含有豐富的礦物質，還含有較多的胡蘿蔔素和維生素C。特別是莧菜裡面含有的，鉀和鐵的含量也是相當的高，比香蕉還高。民間有“六月莧當雞蛋，7月莧金不換”的說法。這個說法簡單又直白，主要反映了老百姓對莧菜的喜愛。

那麼，它每100克的含鈣量是多少呢？每100克莧菜，含鈣量為178毫克，是牛奶的1。7倍 ，大家覺得是不是很高呢？白莧菜和紅莧菜營養差別極小，白莧菜的鈣含量為188毫克。

那麼，我們該如何烹飪它呢？莧菜做法很多，既可以用來清炒，也可以炒肉絲，也可以用來做湯，還可以醃製小冷盤。莧菜雖然好處多多，需要注意的是它的草酸含量很高，所以一定要焯水。

第二名 紅薯葉

紅薯葉又名苕尖，紅薯尖。 薯尖是紅薯莖的一部分，含有豐富的營養成分，與菠菜、黃瓜、茄子等14種常見蔬菜相比，所含的蛋白質等12項主要營養成分中，除灰分稍低於菠菜居第二外，其餘營養成分均居首位。 此外，它還含有一種獨有的化學物質“

脫氫表雄甾酮

”。 這是一種對人體非常有用的物質。正因如此，紅薯尖在國外被稱之為“蔬菜皇后” 。

那麼，它每100克的含鈣量是多少呢？每100克紅薯葉，含鈣量為188毫克，是牛奶的1。8倍。

那麼，我們該如何烹飪它呢？紅薯葉最適合的烹飪方法，就是清炒和涼拌。 它也是一種沒有忌諱的菜，草酸含量較低，一般人都可以吃。

第一名 芥菜

相信大家一定會很驚訝，居然是芥菜。芥菜全身都是寶，中國各地栽培。芥菜的種子磨成芥末，為調味料，用做芥末的替代品；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。

芥菜在中國有7個變種，每個變種在每個地方又有少許變化，形狀，口感和味道天差地別，很多省份的吃法完全不一樣。因此，每個省份的人對於芥菜的概念是截然不同的，估計也沒有幾個人能把芥菜都吃全。

這七種變種分別是：雪裡紅、榨菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜（多裂葉芥）、皺葉芥菜、水冬芥菜。如果放在一起，很多人都很難相信這是一種菜。多說一句，芥菜和芥藍是兩種完全不同的菜。

那麼，它每100克的含鈣量是多少呢？每100克芥菜，含鈣量為280毫克，是牛奶的2。8倍，是當之無愧的第一名， 真的是非常的補鈣。

那麼，我們該如何烹飪它呢？因為7個變種的原因，烹飪方式多種多樣，有的只能用來榨油，所以我這裡就不再贅述。

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