1、粉蒸排骨

老人小孩都愛吃的粉蒸排骨

排骨提前用清水浸泡半小時，去除血水後，放薑片、蔥結、鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香和適量清水，充分攪拌均勻，醃製45分鐘。然後倒入食用油，繼續攪拌均勻，新增足量蒸肉粉（超市有袋裝賣的），再次抓勻。在盤子底部擺放好用鹽調過味的土豆或紅薯墊底，將排骨碼在上面，上蒸鍋蒸40分鐘（或直接放在電飯鍋的蒸籠，飯熟菜熟，省時省力），出鍋後記得撒滿蔥花，軟糯入味、老少咸宜的粉蒸排骨就做好啦。

2、菠蘿咕咾肉

酸甜可口的菠蘿咕咾肉

做這道菜最好用肉質較嫩的裡脊肉或梅花肉，切成滾刀塊，用少量清水和食鹽、蛋黃、澱粉抓勻醃製5分鐘。取菠蘿的二分之一也切成滾刀塊，黃、紅菜椒切成合適大小的菱形塊，蔥白和生薑、大蒜頭也切好備用。起鍋燒油中小火炸肉塊，炸5分鐘左右，再等油溫升高，大火過一遍肉塊撈出。鍋中留少量油，倒入番茄醬、蒜沫、薑絲、白醋和糖，炒至冒小泡後，倒入菠蘿，加一些澱粉水，最後放彩椒和肉塊翻炒一下，收收汁即可。

3、麻辣小龍蝦

配料一定要足的麻辣小龍蝦

先把活蹦亂跳的小龍蝦一隻只洗乾淨，抽掉尾巴部位的蝦線。在熱鍋中倒入較多的熟菜籽油，把小龍蝦過一遍油，時間不能太長，10秒到20秒就好。接著把芹菜段、蔥白、蒜頭和薑片、豆瓣醬、花椒、藤椒、幹辣椒、香葉、桂皮、八角炒出紅油，再加一塊火鍋底料（麻辣香鍋料也行），翻炒均勻，倒入小龍蝦和一瓶半的啤酒、開水，加蓋，中火燉煮15分鐘，裝盤後，撒香菜點綴點綴。

4、蔥香煎帶魚

湯汁很關鍵

加豆豉的香辣帶魚也不錯

帶魚去掉內臟和黑膜，從尾剪開，撕掉帶鰭的部分，剁成合適的大小，加入蔥薑蒜、料酒，攪拌均勻，醃製6分鐘。熱鍋倒油，用蔥段爆香鍋底，下帶魚，多翻面煎幾次，注意不要破壞魚肉的完整性，盛出備用。蒜瓣炒香，加煎好的帶魚，倒生抽、老抽、蒸魚豉油和適量清水、少量鹽，加蓋燜煮5分鐘。

5、酸辣檸檬蝦

超級適合夏天的酸辣檸檬蝦

處理好蝦線，洗淨備用。起鍋燒水，把蝦焯水後，放到涼白開水裡過一遍，這樣可以保持蝦肉的Q彈緊實，剝好殼。最後，把洋蔥塊、小米辣碎、蒜沫、鹽、生抽、老抽、辣椒油、半個檸檬汁、香菜碎、蝦肉抓拌均勻，搭配一杯冰啤酒，讓人忍不住一口一口又一口。

6、雪碧泡黃瓜

酸脆爽口的家庭版雪碧泡黃瓜

怎麼做都好吃的涼拌黃瓜

前面都是葷菜，是時候來道清爽的素菜了，或許會比葷菜更受歡迎哦。新鮮黃瓜（也可以用白蘿蔔）兩根，切去兩頭，用刨絲刀刨成一條條長薄片，整整齊齊碼放在可密封起來的玻璃保鮮盒裡，再淋上小米辣、白醋（或檸檬汁）、鹽、白砂糖和雪碧，放到冰箱冷藏上2小時，吃起來絕了！

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