鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

1。鯽魚洗淨，改刀。老豆腐切丁或者切塊 2。用少許料酒，鹽，兩塊薑片，一根蔥段醃製一下去腥。 3。起鍋燒油，鯽魚控幹水分，一定要控幹水分。我用的是菜籽油，菜籽油比較香，最後湯色乳白。 4。用根筷子插到油裡，冒小泡放入鯽魚，中火慢煎，煎至兩面金黃。 5。加入沒過鯽魚的水，加入蔥薑蒜，少許料酒，煮至沸騰。 6。加入老豆腐，枸杞，加入一勺鹽增加底味煮至沸騰。 7。用砂鍋小火燉煮半小時，嘗一下味道，根據個人口味增加鹽調味，加點雞精提鮮。出鍋。

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鯽魚洗淨，改刀。老豆腐切丁或者切塊

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用少許料酒，鹽，兩塊薑片，一根蔥段醃製一下去腥。

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起鍋燒油，鯽魚控幹水分，一定要控幹水分。我用的是菜籽油，菜籽油比較香，最後湯色乳白。

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用根筷子插到油裡，冒小泡放入鯽魚，中火慢煎，煎至兩面金黃。

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加入沒過鯽魚的水，加入蔥薑蒜，少許料酒，煮至沸騰。

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加入老豆腐，枸杞，加入一勺鹽增加底味煮至沸騰。

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用砂鍋小火燉煮半小時，嘗一下味道，根據個人口味增加鹽調味，加點雞精提鮮。出鍋。

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