金針菇和豆腐皮都是營養豐富的食材，尤其小孩要經常吃。金針菇涮火鍋是必吃食材，豆腐皮最好吃的就是涼拌。如果把他倆整在一起吃，會有怎樣的火火呢？那就是太香了。

做法很簡單，食材：豆腐皮，金針菇，韭菜。把豆腐皮，金針菇和韭菜焯水，然後把豆腐皮切成小長方形塊。不能切大了，不容易下嚥。把金針菇捲入豆腐皮中，用韭菜綁住卷有金針菇的豆腐皮免得散開。韭菜用熱水焯一下就變得軟爛，就可以當繩子用了。全部卷好後起鍋放油，油開放入大醬，燒開放入卷好的金針菇豆皮，再放入蔥姜，然後放少量水，再放入少量醬油鹽調味，即可出鍋，因為豆腐皮和金針菇都是容易熟的食材所以不能煮時間長了，幾分鐘就可以出鍋。雖然裡面沒有肉，但比肉好吃，閨女一盤吃了個精光，對於不喜歡吃這兩樣的小朋友可以試試這個做法，絕對越吃越上癮！

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