週末閒著無聊，想試著做蛋糕。 沒有模具，沒有電動攪拌器，盆具器皿也沒有很專業或者很好看。只是想做就做了。沒有具體稱重量，卻很成功。可惜的是沒有拍下照片，在這裡簡單敘述一下，應該很好理解。

沒有模具，只有一個七寸披薩盤和紙杯。

我取了5個雞蛋將蛋清和蛋黃分離。蛋清先放置到一邊，先處置蛋黃。蛋黃裡再打入1個全雞蛋，攪散，用密篩篩入半碗（家裡正常吃飯用的小碗）低筋麵粉，加入1/5多點的伊利純牛奶（240毫升/袋），加入跟牛奶同量的玉米油或者葵花籽油都可以（這兩種油沒有特別的味道），用3根筷子Z字型攪勻。一定不要轉圈攪，防止起筋。接下來處置蛋清，蛋清裡先滴入幾滴白醋，幾滴呢，大概有15到18滴吧，用手動攪拌器攪到起大泡，加入滿滿一湯匙白糖（飯店裡提供的餐具那樣的湯匙），再接著攪拌，攪拌到有細密的小泡再加入滿滿一湯匙的白糖，再接著攪拌，小泡更加細密並且沒有什麼流動性了，再第三次加入滿滿一湯匙的白糖，然後再接著攪拌，攪拌到提起攪拌器，攪拌器上掛著尖尖的不動，並且很細膩，注意這裡是細膩而不是細密，這樣就可以停止攪拌了（這個攪拌會很累，我是跟我老公兩個人接力完成的整個攪拌過程，全程大概用了5分鐘）。

蛋清和蛋黃分別處置完後，進行混合。混合方式是這樣的，先把打發好的蛋清的1/3放入麵糊裡，翻拌均勻（不要畫圈攪拌，要翻拌），拌勻後再倒回蛋清裡，繼續翻拌均勻。這樣整個準備工作就完成了。

把上面的糊糊放入你的模具裡，在桌子上顛一顛，顛出氣泡，就可以放入烤箱烤啦。放入烤箱的中下層，我用的是150度烤了30分鐘。大家的烤箱不一樣，這個溫度和時間也略有差別，但是大方向不會差，這個放心哈。

上邊的那些材料，我做出了多少蛋糕呢，嗯，1個7寸披薩盤，再加上6個紙杯。這個量供你參考哈。

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