它是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的美食。也是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。

大家都在知道豆製品的營養非常豐富，富含鈣、鎂、鐵等礦物質，對人體的骨骼和牙齒等方面非常有益；還含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分，其中蛋白質含量高達35%～40%，還含有人體所必須的氨基酸。所以，豆製品也成為了老百姓餐桌上的常客，用它們做的菜品適合各個年齡段的人群食用。

我的減脂餐中也一樣離不開豆製品，它們給我提供了更全面的營養，同時也不會讓我有長肉的負擔。今天跟大家分享一道用豆腐製作的快手蔬菜餅，減脂期吃它特別好，營養全面，低脂低卡，即使是小基數的體重也可以放心食用，最重要的是它的做法非常簡單快手，5分鐘就可以端上餐桌啦，是不是特別適合不願意早起的上班族呢，夏天天熱，我連續一週的減脂早餐都是吃它，口感香嫩，下面就一起來看看具體的製作方法吧。

& 鮮嫩低脂的豆腐蔬菜餅 &

所需食材：老豆腐 1塊、小白菜 1棵、雞蛋 2個、胡蘿蔔 1塊、圓蔥 1塊、全麥麵粉 1大勺、一品鮮醬油 1勺、食鹽 少許

1，我們首先準備好所需要的食材，其中老豆腐不可以用其他豆腐替換，含水量不一樣，以豆腐為主，其他的搭配可以根據自己的口味適當調整，喜歡吃蝦皮的還可以加入，如上圖所示。

2，把老豆腐用叉子壓碎，最好壓得細碎一些，如上圖所示。

3，再把其他的食材做簡單的處理，小白菜洗淨後切碎；胡蘿蔔切成小丁；圓蔥也切成小丁，如上圖所示。

4，把各種配菜全部放入豆腐中，再打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽和1勺一品鮮醬油調味，如果加入蝦皮也可以在這一步一起加入，如上圖所示。

5，接著再加入一大勺全麥麵粉，也可以用普通麵粉替換，麵粉的量不要太多，就是起一個粘合的作用，能夠使豆腐和配菜粘合抱成團就可以了，如上圖所示。

6，把材料全部攪拌均勻，並且能夠抱成一大團不鬆散就可以了，如上圖所示。

7，戴上手套，把豆腐餡分成合適的大小，再簡單整形一下，團成團，如上圖所示。

8，平底鍋或電餅鐺中刷少許玉米油，把整形好的豆腐團放入鍋中，這裡不要著急，用小火慢慢煎，如上圖所示。

9，煎制豆腐餅的一面定型，並呈金黃色後再翻面，繼續煎另一面，如上圖所示。

10，把豆腐餅的兩面都煎制定型後，用鍋鏟輕輕按壓，不會鬆散就可以出鍋了，這個小餅所使用的材料都非常好熟，用不了幾分鐘就可以煎好了，外焦裡嫩的口感特別好，非常適合早餐或晚餐食用，其營養全面，又低脂低卡，即使晚餐吃它也不會有任何的負擔哦，喜歡的小夥伴一起試試吧。

& 微笑的碎碎念 &

1，與豆腐搭配的蔬菜可以根據自己的口味喜好適當調整。

2，煎豆腐餅時一定不要著急，用小火把一面煎至定型後才能將其翻面，否則會散開的。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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TAG: 如上圖豆腐所示可以老豆腐