滷煮版叉燒肉做法

主料：豬梅花肉500克。

配料：生抽80克、黃豆醬油50克、食用油50克、料酒50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、紅腐乳30克、黃豆醬30克。

詳細製作步驟：

1、購買時選擇豬梅花肉，這樣做出來的叉燒肉口味更好。

將梅花肉切長條大塊，一斤大概切三塊即可。

將切好的梅花肉清洗乾淨，控幹水分，放入盆中，加入黃豆醬油50克、料酒50克，抓板均勻，醃製30分鐘，備用。

2、用小鍋加入適量清水，感覺可以淹沒梅花肉條即可。然後放入生抽80克、食用油50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、紅腐乳30克、黃豆醬30克，大火將湯汁燒開後，下入醃製好的豬梅花肉，改為小火煨煮50分鐘。

50分鐘後，改為大火收汁，將湯汁收至粘稠能夠掛在肉上即可出鍋。

出鍋後再改刀切小塊後即可食用。

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