一到夏天我家就經常做這菜，清爽開胃不含油脂，比涼拌菜還簡單

由辛墨墨的小食光發表于美食2021-07-06

每到夏天大家的食慾或多或少都會降低，一些清淡爽口的小菜更加受歡迎。現在市場上有很多新鮮的蔬菜，隨便搭配即可。我最近經常吃的這種菜雖然屬於涼拌菜，但又和涼拌菜有區別，叫做淺漬菜。淺漬其實就是在短時間內醃製而成的冷盤，也可以稱之為一夜漬。淺漬的蔬菜相對來說不會產生太多的亞硝酸鹽，所以比較健康，而且它的做法非常簡單，隨便蒐羅出家裡的蔬菜邊角料，經過處理後用調料浸泡一夜就能食用啦！對於沒夏季胃口或處於減脂期的輕食愛好者來說是很好的飲食選擇，

我們平時吃的涼拌菜口味比較重，而且也會有油脂，而淺漬菜所需的調味品很簡單，不加一滴食用油，脆爽清淡吃起來毫無負擔。今天從冰箱裡翻出了包菜、黃瓜、胡蘿蔔和彩椒，做個淺漬蔬菜正合適！調味汁只用到了生抽、醋、糖、檸檬汁和純淨水，口味可以根據自己的喜好調節。將處理好的蔬菜裝進密封袋，然後倒入調味汁醃製一晚，第二天就可以吃了，早上煮點稀粥，搭配這道開胃小菜正合適，端上桌一會就光碟兒的節奏，趕快試試吧！

【淺漬開胃雜蔬】

所需食材：

包菜400克胡蘿蔔1根黃瓜1根紅黃彩椒各1/2個生抽80克香醋150克純淨水80克檸檬汁10克細砂糖15克鹽1勺

製作步驟：

1。將包菜洗淨撕成小片，無需要用刀切，我覺得味道真的不同。

2。在包菜裡撒一勺鹽輕輕抓揉均勻，醃製十分鐘清洗乾淨擠去多餘水分。

3。將胡蘿蔔、黃瓜和彩椒分別切成條狀或塊狀。