夏天來了，天氣彷彿進入了一場暴雨一場悶熱的死迴圈當中。那麼沒精神、沒胃口、沒心情、低氣壓的夜晚何以解憂，唯有啤酒。傳統的工業啤酒配燒烤、小龍蝦等已經是大家必不可少的夥伴，但是提到精釀啤酒，很多人或是剛接觸或者聽過還沒有嘗試過，現在就帶大家瞭解一下什麼是精釀啤酒。

一、何為精釀

無論是工業啤酒還是精釀啤酒，其主要原料都是水、麥芽、酵母、啤酒花，經過時間充分發酵而成。但工業啤酒風格單一，批次生產、口味標準化、酒體缺乏香氣、寡淡無味。而精釀啤酒，除了最基本的四大原料外，釀造時可新增各種輔料，例如：咖啡、焦糖、蘋果、櫻桃、百香果、蜂蜜……總之就是隻有想不到的，沒有精釀啤酒釀不出的味道。

二、精釀啤酒分類

雖然啤酒有140多種風格，幾千個品牌，市面上常見精釀啤酒是艾爾，如印度淡色艾爾也就是國內廣受歡迎的IPA，入口略苦，回味帶著果香甘甜，香氣濃郁。IPA也分為美式和英式兩種，美式IPA相比於英式香氣更為濃郁，還有一種新興風格新英格蘭IPA，香氣更濃，但苦度有所降低。除此之外，還有修道院、波特、世濤、西打等等。

三、如何品嚐精釀

精釀並不像一般啤酒要喝很多，是需要慢慢品嚐的，可以從以下幾個方面入手：

外觀：啤酒顏色有淡黃色、橙色、紅色、咖啡色，乃至黑色，透過顏色基本可以判斷啤酒的風格，觀察啤酒的透明度，泡沫的綿密度和持久度，一杯好的精釀啤酒應該顏色清亮透明，泡沫細膩潔白，掛杯持久。

香氣：喝精釀一定要用啤酒杯，因為啤酒杯能夠充分釋放啤酒香氣。精釀啤酒散發的香味，會有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化和生酒花氣味，有的還有濃郁的麥芽香氣。

味道：香氣和味道成就了啤酒的不同風格。精釀啤酒第一口入口的感覺是苦，然後用自己的味蕾去感受，那些麥芽的甜，啤酒花的苦，花香……讓人回味無窮。

在這個炎熱的夏天你需要一支精釀啤酒來陪伴，淡淡的香氣配上輕微的刺激感和回味的微苦，把你從昏聵的酷暑裡解脫出來。

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