冰糖幾乎就是家家戶戶都必備的一種食物了，而且在日常生活中我們都會經常用到冰糖，超市裡也會經常看到購買冰糖的人，那很多人就糾結了，我到底應該買白的還是買黃的冰糖呢，他們到底有什麼區別？下面我就來告訴你它們到底有什麼區別，應該如何買冰糖

其實是因為提煉方法和工藝上面有所不同，所以才有兩種顏色，黃冰糖是老冰糖，而白冰糖就是常見的單晶冰糖了。

接著就是兩者的成分也是不同的，黃冰糖是甘蔗汁提煉的，蔗糖成分多，比較天然，而白冰糖就是加工而成了，但是白冰糖的純度會相對於黃冰糖要高出許多。

兩者的使用地方也是不同的，黃色冰糖通常用來炒菜，或者上色，這樣比較不容易影響菜本身的味道，而白冰糖比較容易融化，一半都用在煮銀耳湯，八寶粥中增加口感來使用。現在大家應該明白，白冰糖和黃冰糖的區別和用處了吧。你學會了嗎？

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