小時候物質匱乏，經濟不太好，因此，每天早上起床後最期待的事情，無非就是一碗熱粥，外加一個煎荷包蛋了，煎荷包蛋是我和妹妹的最愛，咬上一口滿嘴留香。後來長大一點兒了，感覺自己已經學會了幾道簡單的菜了，但是還沒有做過煮荷包蛋。

於是嘗試了幾次都不是那種味道，不是太生，就是沒熟，要不然就散掉。崩潰的時候問過媽媽，但是媽媽也跟我說不出個所以然來，只說煎的多了自然而然的就會了。

有一次去閨蜜家玩，看她做的很不錯，我就忍不住問了一下，原來煮荷包蛋還有妙招，難怪我都做不好。好東西要跟小夥伴們分享呀，這麼好的技巧趕緊get起來，給家人做一次高顏值的早餐吧。

妙招1、先把雞蛋放入開水裡泡一分鐘在撈出，然後取鍋燒水，水燒開後關火，把蛋直接打到鍋裡蓋上蓋子燜兩分鐘，最後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好了！（注意雞蛋打到鍋裡後不需要攪動）

秒招2、將水燒開；取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。

妙招3、水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中加入涼水，使水溫在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可OK啦。

妙招4、鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裡，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的剷起，不要翻攪，然後開火煮3-5分鐘即可。

妙招5、鍋中燒水；水開關火；打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。

其實，荷包蛋看似簡單，但是要做好也不是那麼容易的，如果水開了之後再放雞蛋，放下去蛋清就會飛掉，滿鍋的白沫，必須在水剛剛溫的時候，把雞蛋打入鍋裡，然後小火慢慢煮，這樣做出的才不會散掉。或者是北方人都喜歡吃鹹口味的吧，我放了點鹽和香油，很好吃，湯也很好喝呢！

小編知道許多人煮荷包蛋會加幾滴醋，因為醋能讓蛋白凝固更快，煮的荷包蛋更完整？小編親自試驗了下，其實加醋煮出來的荷包蛋外形跟不加醋煮的都差不多。但用醋煮荷包蛋的蛋白部分比直接煮會更渣一點，口感也沒有直接煮的嫩滑，所以我不建議大家用醋煮哦。

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