土豆又叫作馬鈴薯，是我們日常生活中最熟悉的食材之一。它雖然簡單樸素，價格便宜，但是營養價值卻很高。有營養學專家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶人體就可以獲得所需要的全部營養元素。”可見土豆的營養是非常全面的。土豆澱粉和膳食纖維的含量都非常高，好消化好吸收，是老少皆宜的好食材。

土豆作為蔬菜，可炒可燉，吃法非常多。除此之外，土豆也可以當作主食，特別是蒸熟食用，營養又健康。今天我給大家分享的就是土豆的主食吃法，搭配糯米粉，做成豆沙小餅，又香又軟，大人孩子都喜歡吃。

土豆糯米豆沙餅

【食材】土豆、糯米粉、紅豆沙、白芝麻

【具體做法】

1，土豆去皮洗淨，切成薄片後放在一個導熱性比較好的盤子裡。開水上鍋，大火將土豆蒸熟。

2，趁熱將土豆壓成泥，再少量多次地倒入糯米粉，將兩者攪拌均勻。

3，稍稍冷涼，再將其揉成一個光滑的，軟硬適中的麵糰。

4，將麵糰分成大小均勻的小麵糰，這裡我分得約40克一個，再將其分別揉光滑。另外準備一些豆沙餡，分成25克左右一個，搓圓。

5，將麵糰捏扁捏薄，包入豆沙餡，封口捏緊，再次搓圓。

6，將包好豆沙的麵糰擀成小餅，表面刷一層清水，再撒些白芝麻增香。

7，電餅鐺預熱，鍋底刷一層薄油，將餅放進來，蓋上蓋子烙一分鐘左右翻面。

8，烙至兩面金黃，餅皮變得有些透明就可以了。

這款小餅特別軟，香軟的餅皮包裹著甜甜的豆沙餡，咬上一口，又香又糯，非常美味。

土豆糯米豆沙餅製作小貼士

1，土豆最好選擇黃心土豆，蒸熟之後，口感更糯，味道更香。

2，糯米粉不要一次性全部加進來。少量多次加入，才能更好把握糯米粉的用量，揉好的麵糰才會軟硬適中。

3，烙餅的過程中，小餅要保持間距，不要緊挨在一起，不然很容易粘到一起。

4，沒有電餅鐺，可以用平底鍋，最好是不粘鍋，小火慢烙，不然很容易糊鍋。

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