故鄉在湘中衡山脈腹地，茂密的森林，涵養著豐富的雨水，豐富的雨水經岩層的千瀝萬濾，蓄成了清冽甘甜的泉水。

衡陽衡山山脈圖

故鄉屬於湘江支流，河邊的肥沃的土地生產著顆顆金色的稻穗，於是，便有了金燦燦的稻穀，白花花的大米。

於是，勤勞的家鄉人便用這水、這米釀造出精美的米酒來。

古法釀酒

我見過奶奶釀酒，她釀酒與家鄉傳統的釀酒法一樣，將糯米用井水淘洗乾淨，放在灶頭上，裝上半鍋泉水，用柴火蒸，蒸到五分時熟，將蒸熟的米酒裝入陶瓷壇中密封，採用蒸水河畔特有麻矮糯和酒藥，在荷葉缸裡發酵。短則三到五天，長則十天半月，用酒篩子一壓，便有酒水汩出，乳白色，有一點點的淡淡透明，用杯勺舀起，喝一口，酒氣便在心頭盪漾，酒香便在周身飄散，這便是家鄉的湖之酒。曾以為故鄉的酒的最甘甜，在湖南的湘西湘泉酒曾風行一時，可現在就在市面上鮮有，只有同一個公司出產的酒鬼酒還在。

蒸水河

長大後，隨著見識增長，閱歷增加，才明白中國好酒大多出自貴州與四川兩省。在鬱鬱蔥蔥奔騰不息的河流邊，酒業興盛，西南地區中土壤中礫石和沙質土體含量高，滲水性很好，地下水、地表水透過紅壤層時，那些多種微量元素被溶解，經層層滲透過濾，形成清洌泉水，再加上鎮的氣候是風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的小氣候，對釀造白酒微生物的棲息和繁殖有著得天獨厚的條件。

小時候，奶奶釀的酒，在我心中最美好的酒。而現在離開故鄉在異鄉，才明白家鄉的酒是情感的酒，那酒香是鄉音的“香”，思鄉的“鄉”，是我懷念奶奶與鄉親、訴說的鄉愁的載體。家鄉的酒讓我更多的是想念那山、那水、那稻花飄香的季節、那勤勞的鄉親。

而今，多少衡陽人曾背井離鄉，走至北上深廣，甚至是國外，去創一番天地。他們最有感想的便是，無論在外多麼“奔波勞苦”，無論回家多麼的“狼狽不堪”，只要回到家，就是幸福的。

無論衡東衡山人、還是衡南祁東人，哪怕就是耒陽人或常寧人，衡陽是我們的家，總能讓我們在漂泊無依的時候找到溫暖。作為衡陽人，故鄉的湖之酒，酒是是超越歲月的思念。

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