紫薯牛奶西米露的顏色太治癒了，每天喝一杯下去，心情美美噠，天天喝都不會發胖，沒有放糖，利用食材的天然甜味，想吃甜品又怕胖的親們有口福了，每天自制一杯這樣的紫薯牛奶西米露喝，好喝又解饞，做法還簡單，我是連續喝了幾天還喝不夠了，這個夏天可以隨心所欲地享受甜品了。

紫薯味道甜美，營養豐富，還含有花青素，所含熱量低，不含脂肪，吃紫薯成了減脂人群的最佳食品之一，它的熱量只有大米的三分之一，完全可以做為代餐主食，好吃又不擔心會長胖，紫薯還富含膳食纖維，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，蛋白質含量也高，經常食用可彌補身體的營養缺失，紫薯特有的顏色，可作為天然色素來搭配，不管是做點心、還是做甜品都是完美的搭配。

牛奶營養豐富，含有優質蛋白，可以補肺養胃、生津潤腸、潤澤肌膚，經常喝牛奶的人，面板也會越來越好，普通人每天喝杯牛奶很有必要，用牛奶與紫薯製作奶昔，那是視覺與味覺的雙重享受，既好看又好喝，平常來一杯紫薯奶昔也很美味，現在是夏天，將紫薯奶昔加上應季水果，喝過一次就會念念不忘。

西米是夏季甜品的重要搭配食材之一，與各種水果搭配做成不同口味的甜品，是這個季節很受歡迎的一種食材，主要成分是澱粉，做甜品時不能放太多，每杯紫薯牛奶西米露放一勺西米就夠了，多了起不到減脂作用，放一點點進去搭配，晶瑩剔透的西米好看又好吃，讓我們的紫薯奶昔瞬間有了靈魂，所以，別小瞧那一勺西米，真是起到畫龍點睛的作用。

【紫薯牛奶西米露】

特點：色澤美觀，香甜潤滑。

【所需食材】

紫薯200克，牛奶250毫升，西米30，荔枝6個。

【製作步驟】

1。 紫薯洗乾淨，用刮刀將皮刮乾淨。

2。 將去掉皮後的紫薯切成薄片。

3。 鍋中放適量水，將紫薯片放進去蒸熟，再按壓成泥備用。

4。 鍋中加適量清水燒開，水開後，將西米倒進去煮。

5。 煮西米的時候一定要不停地用勺子攪動，防止粘鍋底。

6。 西米煮至中間只剩下小白點時關火，這個過程大概要煮12分鐘左右。

7。 關火後，蓋上鍋蓋，將西米中間的小白點燜至完全透明，這一步很重要。

8。 西米燜至透明後，用漏勺舀起來放在涼水中沖洗兩遍，這個涼水要純淨水或涼開水，不要用生水。

9。 紫薯泥和牛奶倒進料理機中榨成紫薯奶昔。（紫薯泥要留下兩勺備用。）

10。 荔枝剝皮去籽後切小塊備用，也可以用別的水果，我是家裡有什麼水果就用什麼水果，沒有規定非得用什麼水果，水果可以增加甜味，因為我們這杯甜品是不用放糖，只有利用食材原本的甜味。

11。 杯子裡先放一勺煮好的西米，將榨好的紫薯奶昔倒進去，不要倒太滿，用勺子攪一攪。

12。 將留下的兩勺紫薯泥放進去。

13。 切好的荔枝放進去，再用薄荷點綴一下就可以了，一杯好看又好喝的甜品做好了。

14。 這杯甜品可以馬上喝，也可以放進冰箱冷藏了再喝，味道會更佳。

——曉曉食光說——

煮西米的時候切記不要冷水下鍋，冷水下鍋會煮成西米糊，水沸騰後再下鍋。西米一次不能食用太多，一杯甜品放一勺西米就夠了，多了不利於減肥。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、甜點、麵點、烘焙等，烹飪技巧千變萬化，作者觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在於變化，變化之道在於創新，期待你的關注，願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！

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