拉麵是我們日常常吃的，全國各地都有拉麵館，濟南有一家拉麵館，排名第一，3代人吃過他家的拉麵，如今依然人氣不減，他家的拉麵，湯清味濃面香。老濟南記憶中拉麵的味道就是來自亮亮麵館，現在他家已經在濟南開了多家分店，成為濟南人生活中不可缺少的一碗拉麵。

很多濟南人有這樣的記憶，被爸媽牽著手，來到這家小店門口，排隊吃上一碗拉麵。儘管經過歲月變遷，現在的美食越來越多，但是留在記憶裡的味道卻很難抹去不少，小時候跟著爸媽來吃過拉麵的人，現在已經成家立業，有時候也拖家帶口，再來重溫一下小時候那個讓自己眷戀的味道。

他家的拉麵之所以好吃，是因為麵條很筋道，而湯則用了豬骨頭湯，這家店每天門口都排長隊，當初的老闆，只是一個十幾歲的翩翩少年，卻憑藉著一手好的拉麵絕活，引來眾多人的觀喝彩。甚至還有外國人被他的拉麵技藝所驚豔到，非要纏著跟他學拉麵。

如今已經50歲的老闆很自豪地說，雖然眼下濟南的拉麵館遍地都是，但是第1個開拉麵的還是他，這讓他無比自豪，而且能將這拉麵館開到現在，人氣不減更是自豪。

老闆說當初自己學拉麵，受盡了磨難，他現在將自己的絕活教給了很多人，希望能讓更多的人吃到他家的拉麵。拉麵講究一清二黃，三紅四綠。這家麵館做得很到位，當然也根據濟南人的口味做了改良，牛肉用當地的黃牛肉醇厚，沒有羶味兒。

亮亮拉麵已經成為濟南名小吃，山東名小吃，山東名特優小吃，這家30多年的老字號並沒有躺在功勞簿上睡大覺，而是根據現在人的口味，經常做出調整，這才是他家人氣不減的主要原因。

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