大家好，我是小靜

今天給大家分享怎樣才能醃出又脆又嫩的黃瓜，而且半個小時就能吃，買來的黃瓜把它去頭去尾，然後再把黃瓜切成長約五釐米的小段，

再把每段黃瓜對半切開，把另一半也對半切開，再把裡面的瓤去掉，

裡面這層瓤會讓黃瓜吃起來有一些發軟，所以要想黃瓜吃起來爽脆，其中一個關鍵的步驟就是把裡面的瓤去掉。

全部取好之後，把黃瓜放入盆中，

這些差不多是兩斤的黃瓜，接下來再加入50克食用鹽，

我們最好選擇粗鹽，粗鹽的滲透性非常的強，這樣醃出來的黃瓜裡面殘留的水分，少吃起來才會更加的爽脆，先把黃瓜抓拌均勻，然後醃製兩個小時，

兩個小時之後，大家可以看一下，黃瓜已經醃出了非常多的水分，

這時候把黃瓜擠一下水分換到另一個盆裡，再加入一盆涼白開，

把黃瓜清洗一下，清洗掉黃瓜表面的鹽分

清洗好的黃瓜，把它放入漏網中。

過濾一下黃瓜的水分

接著再準備幾瓣蒜，把蒜切成蒜片。 再準備一塊生薑，先把生薑切成薄片，然後再切成細絲，

再準備兩個小米椒，切成小段，

不喜歡吃辣的，可以不放

接下來再來熬一個料汁。 鍋中加入200克香醋，再加入40克生抽，

再加入一大塊冰糖，還有適量的花椒，

先開大火把料汁，煮開香醋和生抽的比例大約是5 ： 1。 料汁煮開，就可以關火了

接著再把控幹水份的黃瓜放進一個容器裡，再把蒜片、生薑、小米椒放進去，最後再加入晾涼的料汁，

這樣調出來的料汁酸味兒是非常的鮮美，晾涼之後，我們可以蓋上蓋子，把它放在冰箱密封儲存起來，

醃製半個小時的時間就可以拿出來吃了，這樣做出來的醃黃瓜吃起來特別的爽脆，我們家基本上整個夏天都少不了這道下飯的小菜，

喜歡的朋友不妨收藏起來試一下。 真的非常的好吃哦。

好了，今天就分享到這裡啦，覺得我的文章有幫助的，可以轉發給身邊的朋友家人，我們下期見，拜拜。

TAG: 黃瓜料汁加入爽脆水分