牛街洪記小吃，大眾點評的評分一直往下掉，但是必須還得是嘗一嘗才有發言權，如果從介紹的1991年成立算起來的話也是小30年了，也算是老店了，雖然飲食上每個人都有自己的口味和主觀，但是也得親自吃一吃才能給出自己的結論來給大家做參考。

上次專門去了洪記，其它的不說，在牛街。其實你根本回避不了洪記，因為它可不是一個小檔口，而是由三四個外賣檔口加實體堂食一體的存在，並且堂食還有二樓。所以只要去牛街逛，就必與洪記有所交集。上次去主要是奔著洪記總是排大隊的羊肉包子，牛肉包子去的。因為每次去都有一大長隊再排著，節日的話更甚。不過品嚐了包子後真是由衷的後悔，甚至懷疑吃了假的洪記，它家的包子裡蔥多的令人髮指，我感覺應該把牛肉大蔥、羊肉大蔥的字首對調一下才合適。總之包子特別不推薦，所以還請要去排隊品嚐它家包子的，有個心理準備。

但是話說回來，洪記還是這麼火的原因，是它家賣的東西品種真多，所以東邊不亮，西邊亮。現在該說到這次的重點推薦了，就是洪記的炸糕，我還特地的多拍了點炸糕的圖，大家可以有個直觀的感覺。來它家買炸糕的人雖然沒有像包子那樣排大隊，但是也是絡繹不絕，炸糕都是現炸現賣，剛出鍋的炸糕冒著熱乎氣，外殼金黃酥脆，裡面的豆沙則是有豆粒的那種，有豆粒就有靈魂在，並且甜度也是不膩，一口下去酥的掉渣，絕對的美。我感覺比京天紅的炸糕還好。炸糕的話還是特別推薦，過去的話可以嚐嚐。但是有兩點建議，第一，一定要趁熱吃，炸糕我感覺也是賞味期比較短的食物，雖然涼了後外殼也脆，但是涼了就會返油，也會比較膩了，所以一定要趁熱儘快吃。第二，就是一定不要多買，不要想著給家裡人帶回去嚐嚐，就現場街邊吃，才能領略最美味的一刻。

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