大家好呀，今天小廚娘小澤上線啦！

6月的天氣可太熱了，食慾直線下降。但是平時工作那麼忙碌，還是要好好吃飯才能照顧好自己的身體，畢竟身體是革命的本錢嘛！自帶吃貨屬性的小澤最近嘗試了很多新菜餚，給大家挑選了6款簡單快手又讓人食慾大增的晚餐食譜。

因為之前在廣東唸書的原因，我特別喜歡廣式美食，這次分享的6款食譜都帶有粵式味道，希望大家能夠喜歡。本文所用的廚具是新入手的大宇雙膽二合一電壓力鍋，不僅可以當電壓鍋做菜，還可以做電飯煲蒸米飯，4L的容量足夠全家食用。當然，大家也可以用普通壓力鍋或電飯煲嘗試一下哦！

1、番茄牛腩煲

2、臘味雙拼褒仔飯

3、玉米排骨湯

4、無水鹽焗雞

5、清涼解暑綠豆糖水

DAY1 番茄牛腩煲

簡單指數：★★★★

這道菜之前和大家分享過，但是有小夥伴說做法太複雜，太耗時了。所以這次給大家簡化了一下步驟，更適合工作日來做。用壓力鍋燉出的牛腩更加軟爛，牛肉中充分吸收了番茄的味道，用來拌飯簡直一絕！

食材：

牛腩250g，洋蔥半個、胡蘿蔔1根，土豆2個，西紅柿1個；

幹辣椒2顆、姜3~5片，八角1顆、蒜3顆，生抽3勺，蠔油1勺、番茄醬2勺，白糖1勺、料酒適量。

步驟：

1、首先處理下食材，把牛腩洗淨切塊，冷水下鍋。大火燒開煮3~5分鐘，期間撇去煮出的浮沫。將牛肉撈出後，控一下水分。

2、鍋內加入適量的油，放入姜蒜、洋蔥、辣椒、八角炒香後放入牛腩。

3、翻炒出香味後，加入一勺白糖、1勺料酒，然後放入番茄，炒制至出沙，加入2勺番茄醬可以增加更多的紅繪感。

4、加入3勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻後倒入壓力鍋中。

5、因為壓力鍋能很好的鎖水，所以大家只需要放至和牛肉齊平的水量就足夠了。

把這款雙膽電壓力鍋撥到【電壓力鍋模式】，這裡選擇燉肉程式就可以了。

用大宇電壓力鍋最大的好處就是，它能夠在0-70kpa之間，找到每種食材的專屬壓力，深入軟化筋骨，鎖緊食材本身的鮮味。球形的不鏽鋼內膽受熱更均勻，不僅燉得快，而且燉得更入味。

6、燉好之後，如果不著急的話可以讓它

自動保溫洩壓

。想早點吃到的話，就可以選擇

手動拔鍵洩壓。

只要長按壓力鍋頂部的排氣按鍵就能安全排氣啦，非常安全。

或者也可以選擇

一鍵安全洩壓，

把頂部的按鍵從電壓力鍋撥到電飯煲模式就能自動洩壓，比傳統壓力鍋更加省心高效。

燉好的牛腩軟爛好嚼，湯汁非常美味，我最喜歡吃第二頓的時候用牛腩湯汁拌麵，簡直是人間美味，小夥伴們一定要試試！

DAY2 臘味雙拼褒仔飯

簡單指數：★★★★★

提到粵味經典美食，煲仔飯絕對要擁有姓名。其中我最喜歡的就是臘味煲仔飯了，煲出來的米飯晶瑩剔透，吸收了臘肉的精華後吃起來唇齒留香，尤其是底部一層金黃的鍋巴，任誰吃了也得道一聲絕絕子！

但是我們自己在家做，要專門買一個沙煲，火候也比較難掌握。這次我做的是電飯煲版的，雖然味道上不那麼正宗，但是口味絕對線上哦！

食材：

大米、蔥花、廣式臘腸、臘肉、油菜

步驟：

1、大米淘洗乾淨，我用了1。5勺，剛好夠我吃2次。臘味沖洗下表面，切成片，碼放在米飯上，選擇精華煮模式。

這裡提醒下大家，煮米飯的水量要比平時的略少一些，這樣煮出來的米飯顆粒感才更明顯。

做煲仔飯時我用的是這款二合一電壓力鍋的【電飯煲】模式，它的專業不沾塗層內膽，傳熱更均勻，做出來的米飯更加鬆軟，而且可以避免壓力鍋煮飯時因為高壓所引起的米飯發黑的情況。

換好內膽，只需要把鍋蓋上的烹飪模式切換成電飯煲模式就可以了，超方便~

還沒煮好，就已經滿屋飄香了，等你聞到這個味道，就能想象有多好吃啦~來康康煮好的米飯，粒粒分明，臘肉和臘腸的油脂浸潤到米飯中，色澤敲誘人！

這時候我們燒開水，把洗好的油菜燙1分鐘即可。燙的時候放一點點油，這樣燙出來的蔬菜，綠油油的，色澤尤其誘人。千萬不要太久了，不然蔬菜就會泛黃。

碼上油菜，撒上蔥花，葷素搭配，讓人食慾大開。尤其是鍋底部分的米飯，已經變成金黃焦脆的鍋巴，不禁讓我嚥了一下口水~

經過小胖喵鑑定之後，就可以開動啦~

晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉的精華後，鹹香可口，臘肉吃起來肥而不膩，一碗飯馬上就見底了。再搭配上蔬菜，好吃又營養均衡。這道家常版煲仔飯尤其適合上班族做，簡單快手。

PS：臘肉性味鹹甘平，有健脾開胃的功效，夏天胃口不好可以試試哦。

DAY3 玉米排骨湯

簡單指數：★★★★★

還記得我在廣東唸書的時候，室友經常會煲湯給我們喝，其中最受大家歡迎的就是玉米排骨湯了。喝起來香甜可口，原汁原味。做法簡單，而且營養豐富。

食材：

豬小排180g、玉米半根、胡蘿蔔半根

姜8片、蔥一段、料酒1勺

1、豬小排洗淨切段後冷水入鍋，鍋內放入4片薑片，倒入適量料酒，大火煮開焯去血水。

2、用冷水衝去排骨上的浮沫放入壓力鍋中，再放入處理好的胡蘿蔔、玉米、薑片。加水量可以稍多一點。

選擇電壓力鍋模式下的煲湯功能，只需要30分鐘，就能出鍋啦~即使是工作日下班比較晚，也能很快吃上靚湯，真的很適合我們打工人。

來瞅瞅這誘人的色澤~用壓力鍋做的靚湯，不需要對火候和水量進行把控，可以說是0難度了，新手小白絕對能輕鬆get。除了玉米排骨湯，同樣的製作方法還可以換成蓮藕排骨、香菇雞湯等。

而且用電壓力鍋煲湯，食物受熱更快、更均勻，營養也保留得更完整，煲出的湯絕不會出現清湯寡水的現象。不需要再放其他調料，就已經鮮味濃郁了。我一般是隻捏一點點鹽放進去，建議大家如果想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽哦！

排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，可以給小朋友和老人提供鈣質。而加入玉米後煲出來的排骨湯不僅香醇濃厚、溫暖滋補，喝起來還帶有清甜感，用一個字來形容就是“鮮”！

DAY4 無水鹽焗雞

簡單指數：★★★★

鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，也是廣東當地客家招牌菜式之一。這道菜用到的原料很少，做出來雞肉味道鹹香，口感鮮嫩。傳統的鹽焗雞是要用瓦罐的，但是咱們自己在家做，我就直接用了電飯煲做，口感也很不錯哦！

食材：

三黃雞、姜、蔥、海鹽、料酒、鹽焗粉

步驟：

1、在市場買回來的新鮮的三黃雞，清洗乾淨後，先用料酒/白酒和生薑給雞仔做一個全身SPA，別忘了腹部哦~

然後給雞的全身抹上海鹽和鹽焗粉，不需要額外醃製。

2、在電飯煲的四周刷上油，底部放進蔥段和薑片。

3、在雞身上也刷上一些油，放進電飯煲中，不需要加水，然後選擇精華煮程式。

大宇這個電飯煲內膽有4L容量，還挺大的，我買的三黃雞是1200g左右，完全能放得下，還富餘很大的空間。相比小容量的電壓力鍋，大宇這款壓力鍋更能滿足全家人的一日三餐，4~8口人都能用，實用性更高。

5、精華煮的程式結束後，可以開啟看一下，現在的雞肉狀態是微黃，特別嫩。想要顏色更好看一些，可以把雞翻個面，繼續燜煮15分鐘左右。

鹽焗雞含有鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。新鮮出爐的鹽焗雞保留了雞肉的原汁原味，味香濃郁、皮脆肉嫩，骨肉鮮香，別提多誘人了！

DAY5 清涼解暑綠豆糖水

簡單指數：★★★★★

每到夏天，我最喜歡的就是晚飯時來一碗綠豆糖水了。清熱解毒、利水消腫，絕對是夏季消暑必備佳品。尤其是冰鎮過的綠豆糖水，一口下去整個人都清爽了不少。可以說在廣東那幾年，炎熱的夏天全靠冰鎮綠豆糖水續命了~廣式的綠豆糖水一般會加入陳皮和海帶，大家可以根據喜好自由發揮~

食材：

綠豆、蓮子、冰糖

綠豆、蓮子清洗乾淨後，不需要浸泡，直接放入大宇壓力鍋中，選擇煮粥模式就可以了。

以前想要把綠豆煮出沙，用湯鍋至少也要1小時起，還要不停地控制火候，特別繁瑣。有了壓力鍋之後，只需要1步就能搞定，超級方便高效。

我用的豆子和水的比例是1：10，100g豆子用了1000g水，做好之後是2人份。大家可以根據自己的口感，酌情增減水量。

大宇壓力鍋煮出來的綠豆糖水豆花綻開，出沙綿密，賣相、口感都是一絕。

小廚娘的愛用物

這是我家的第一款電壓力鍋，以前一直覺得壓力鍋不那麼實用，擔心閒置。大宇這款二合一電壓力鍋搭配了2個內膽，既能當壓力鍋，還能當做IH電飯煲。有骨頭的菜譜可以用不鏽鋼內膽，不用擔心刮花塗層。煮米飯的時候用不粘內膽，米飯更Q彈。兩個內膽分開使用，也不容易串味。

雙模式下，它一共內建了10種菜單，功能相當強大。透過IMD數顯屏就能實時顯示對應的選單和烹飪時間等資訊，按鍵操作的方式，簡單易懂，即使是廚房小白也能輕鬆上手。另外它的12小時預約和24小時保溫的功能，對於上班族來說，尤其友好。

最後要誇一下它的清潔方式啦，整個鍋蓋是分體式設計，清洗起來特別省事兒，而且不留衛生死角。

以上就是本次給大家分享的工作日晚餐食譜，是不是還挺簡單的。忙碌的工作之餘就用美食來治癒自己的內心吧！再忙也別忘了好好吃飯哦！我們下次再見啦！筆芯！

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