我做了這麼久的白酒，結合自身的理解，教給大家一套品酒步驟，希望能對大家有用：

醬酒品酒三步走，

一觀二聞三品酒。

觀其色、看酒花，

二聞醬香滿屋爬。

品酒也分三小步，

一舌嘗，二出氣，

第三入喉一小口。

這是大體的一個品酒步驟，接下來我為大家詳細講解：

一：觀

1.觀其色

醬酒其實你不要把它和醬油混為一談，在顏色方面也沒有絲毫相干的，醬酒顏色與白水一樣，都是呈現無色透明的狀態，只有到達一定的量或在特定的容器裡，才會呈現出微黃的狀態，年份越久越黃。

2.觀酒花

酒花其實是很難被假酒模仿的，因為造假成本較高，好酒的酒花是經久不散，時間維持得越久，那證明酒質越好，這也是評判一款酒好壞的重要標準之一。

3.觀掛杯

這其實只能算是一個小技巧了，掛杯越規律的酒自然越好，而看起來掛杯越紊亂，越不規則的就是比較差的酒。

二：聞

最好的方法是把酒倒一點到手掌掌心（有傷口要慎重，因為比較疼［笑哭］），用洗手的方式來回互搓，然後再聞酒香，沒有任何邪雜味、酒精味，只有濃濃的刺鼻感，還伴有淡淡的糧香，入鼻不難受。

其次，聞完之後把手置於空氣中，用力甩幾下，加大空氣流通，然後靜止十秒鐘再聞，酒香依舊刺鼻方為好酒。來回試幾次，越好的酒香味越會經久不衰，而越差的酒香味就會越早消散。

三：品

1.置於舌

輕抿一小口，置於舌尖，用嘴輕咂，不要讓後面的接觸到酒體，舌尖對於食物的口感是最為敏感的，酒的好壞很好分辨，刺激性越強的酒就越差。越柔和，酒體越乾淨的就是好酒。

2.出於鼻

再把酒抿一小口，置於嘴中，深吸一口氣，緩慢吐氣，好酒的酒香能使得人身心愉悅，而非難受，就像菸民一樣，辨別最好的方法就是這個步驟。

3.入於喉

抿一小口，大概是5～10毫升的量，順勢吞下，此時喉嚨會給你傳了反饋，好酒就會使得喉嚨舒服，有一種再喝一口的衝動。而差的酒大腦會明顯提出拒絕。

如果你平時是一斤的量，那麼好的酒你可以喝一斤二兩，而且喝多了第二天也不頭疼，起床感覺有使不完的勁兒。而差的酒你最多隻能喝八兩，喝多了第二天感覺四肢乏力，軟綿綿的，感覺做什麼事情也不在狀態。

我是茅臺梅老三，做醬酒，我是認真的！歡迎各位看官關注，與我探討更多白酒知識！

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