今天我們要去吃的是有“南京第一混沌”之稱的《金陵汪家混沌》，這個“汪家餛飩”可以稱之為南京小餛飩的頭牌，他家開了很多分店，而今天我們要去的就是集慶路這家。他家招牌非常大很明顯，藍底白字，一來就能看到！

店裡擺著包子的蒸籠，重重疊疊，還有一口大鍋，裡面煮著小小的混沌，店裡的取餐處排了很長的隊伍，店裡也已經坐得滿滿當當了！都是來用餐的人，不愧是南京第一混沌，真是受歡迎啊！

店面環境雖然就是小小的一間屋，但是沒有髒亂差，很整齊，很乾淨！衛生條件不錯！

進店就看見一個剪了個高盧公雞頭，衣服後面剪了三個洞，滿臂紋身的“社會大哥”，在那裡施展功夫，把一疊又一疊的碗麻利地摔在臺子上霹靂普隆，嘩嘩響，原來這是他的“甩碗”手藝。

把碗鋪好後，他又開始如行雲流水一般，往碗裡灑醬油，湯，蔥花等調料，硬是一點也沒有灑桌上，而且每碗分佈均勻，看他做混沌，真的像看一場武術表演！過癮！功夫了得！

這位紋身大哥就是他家老闆，個子矮小，短小精悍！動作超級靈活，一人頂10個，真是人不可貌相啊！據他介紹，汪家餛飩是汪家三兄弟開的，除了集慶門店，還有建康路，雨花臺店，估摸著兄弟三人一人一個店，他們店始於1983年，每天要做好多鍋混沌，一鍋要下80碗混沌，每月收入上百萬，佩服佩服！

他以前好像是一個武術拳擊運動員，因為牆上貼著各種老闆獲獎的海報，妥妥的拳王啊，真是一個傳奇人物！不服不行啊！

說了老闆，現在來說說他們家的混沌，為什麼會吸引那麼多人來吃？到底有何魅力？

［餛飩］我本來抱著“不就是個混沌嗎，有什麼稀奇？”的心理來的，看上去也是清湯寡水的，可是當我嚐了一個，頓時覺得怎麼會有這樣的神仙混沌？混沌個大肉多，選材新鮮，餛飩的個頭很大，肉的味道很鮮美。皮薄但不爛，很有嚼勁！別看碗裡的湯很清爽就以為是普通白水，那你就大錯特錯了，這湯可不一般，是雞湯熬製的，很鮮很有味！如果你口味還要重一些，可以自己加上榨菜末、蝦米、蔥花、胡椒粉、辣油等調料，重點說他家辣椒油可是秘製的哦，很獨特！

［湯包］他家賣五種味道的湯包，分別是鮮肉、蟹黃、菊葉、薺菜、牛肉，每種口味來了點，湯包確實鮮美，皮薄汁多餡兒足，一口下去，汁水飽滿，重點是一點都不油膩，沾一下醋辣調料簡直絕了！

其中一個菊葉包子很是特別，菊葉？那是什麼？菊花的葉子？是的就是菊花的葉子，但這種菊花不是普通的菊花，而是南京特有的小菊花，專門有人種植的，外地可沒有這種，菊葉包子味道其實有點苦，但是是香中帶苦，別有一番滋味！

他家不僅僅賣混沌湯包，其他還有醬香餅啊，鍋貼之類的，種類還是挺齊全，而且價格真不貴，小碗的才7塊，特大碗才14，看看混沌裡的肉多多，真真是值得的，所以到南京一定要去這家店嚐嚐！

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