梅雨季的夏天，悶熱又潮溼

總讓人沒有吃飯的好心情

但對於江南人而言

香糟雞就是夏天的靈魂

它霸道地索取了酒糟清香

使自己韻味十足

再來一盤涼拌萵苣

夏天已然熱辣

但萵苣的鮮辣爽口

卻讓這個夏天更加圓滿

香糟雞

鮮嫩的雞用蔥、姜、料酒燉煮

花椒和鹽炒香均勻抹在煮好的雞上

盆中放入酒糟用紗布裹好

將煮好的雞放在紗布上打結

冷藏一晚即可

涼拌萵苣

萵苣削皮，切成條狀

放入鹽攪拌均勻靜置，殺出水分

萵苣清洗乾淨，瀝水

鍋中倒水，加入冰糖、花椒、八角、香葉、生抽、醋燒製成醬料

瀝乾的萵苣倒上醬汁、蒜片、小米椒攪拌均勻，即可

皮蛋瘦肉粥

皮蛋清洗乾淨後剝殼，切成小塊

豬肉剁碎，加少許鹽、料酒翻炒

洗淨的米加水和少許鹽，大火燒開中火熬製

加入皮蛋、炒好的瘦肉熬煮一段時間即可

平平無奇的酒糟

也在這場美食遊戲中

找到最適合它的位置

淺嘗便深愛，一口萬年

我愛的，愛我的

都要

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