小時候每到豆角大量上市的季節媽媽總用豆角來kong飯，有鹽、有油、有米、菜和飯一起能吃三碗，尤其是回到老家用柴火灶大鐵鍋做出來的更香。

我的小鐵鍋中加入水放入洗好的米，大火煮至7、8分熟然後把米瀝出來，瀝出的米湯也很好喝。

鍋中放入油把豆角炒至變色放入少許食鹽再翻炒均勻，把炒好的豆角平鋪在鍋底加入瀝好的米，在米上用筷子戳幾個孔好排氣，蓋上鍋蓋悶個十來分鐘，由於是燃氣灶整個過程中一定要小火，還要不停的挪動鍋讓其均勻受熱且不會糊鍋。

悶好十來分鐘後把鍋的米和豆角翻勻和勻，再繼續蓋上鍋蓋悶個幾分鐘就可以了，這樣悶出來的米飯還會有鍋巴脆脆的。

有條件的話還可以在炒豆角前加入一些臘肉（新鮮豬肉也可以）味道會更好，我有做菜所以就直接放了豆角，與其一成不變的吃法不如換我這個做法試下。

TAG: 豆角放入悶個鍋蓋鐵鍋