食不厭精，膾不厭細”。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

在山東濟南有一個歷史悠久的地方，早在商朝時期它就存在，他也是我國的“黑陶之鄉”他就是章丘。前段時間隨著《舌尖上的中國》火熱的播出，章丘再次走紅全國，但是他的走紅並不是因為美食，而是因為章丘的大鐵鍋，節目播出後導致章丘的鐵鍋一鍋難求。據記載章丘在上世紀50年代轄區內有73萬人口，但是以鐵匠為職業的就有38萬人，這也就不奇怪為什麼章丘的鐵鍋聞名於世了。

今天給大家分享的並不是章丘悠久的歷史，而是介紹一道美食給大家。這是一道由豬油和麵粉製作的美食—大油火燒。大油火燒皮如麻酥、外酥裡嫩是章丘本地一道不可不品嚐的有煙火氣息的接地氣美食。接下來就給大家詳細地介紹一下。

大油火燒

大油火燒，顧名思義就是用大油做得火燒。但什麼是大油呢？大油就是豬油。在一層薄薄水油麵皮上擦上幹油酥，撒上蔥花和板油丁，然後包捲成一團一團，在煎烤時用手按成餅狀，先在油鍋中煎然後放入烤爐中正反兩面烤制，烤制時多次反覆刷油。

在大油火燒出鍋時兩面金黃油亮亮，外酥裡嫩，大油拌著蔥香， 產生讓人垂涎欲滴的香氣，強烈地勾起起小時候豬油給予的種種美好回憶，在曾經物質匱乏的時代，豬油幾乎承擔我們對美食的美好記憶。

好了今天的美食就給大家分享到這裡，如果你也感覺不錯不妨試一下這種傳承千年的美食吧。

TAG: 美食章丘火燒豬油大油