“吃過夏至面，一天短一線。”夏至要吃麵，原來是夏至日的一個習俗。夏至節氣的到來，意味著炎熱天氣正式開始，人的食慾下降，因此偏愛口感清涼的麵條，以度過“苦夏”。

我國麵食種類繁多，歷史悠久。 既然要吃麵，那你知道“中國十大面條”是什麼嗎？中國哪裡的麵條最好吃？

1。武漢熱乾麵

熱乾麵是武漢特色小吃，麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

武漢熱乾麵居首位。

2。北京炸醬麵

炸醬麵的靈魂是醬，醬是幹黃醬，

將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

端上來的時候，菜、醬、面，一定要分開放，食客根據口味，自行搭配。就這樣想想都想流口水了。大熱天的時候，大夥兒蹲在衚衕口或院子裡，捧著碗炸醬麵，碗裡擱一根黃瓜，邊吃邊聊，還能下下棋，一點也不誤事兒。

3。山西刀削麵

將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入

臊子

、調料食用，以

山西刀削麵

最為著名。

配上“澆頭”，鋪上鮮菜，滴上幾滴山西老醋，讓人銷魂。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外，深受喜食麵食者的歡迎。

4。蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵講究“一清（清湯）二白（蘿蔔）三紅（辣椒）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）”，清湯是用牛骨頭燉出來的，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。我們經常吃的拉州拉麵與它並不一樣

，

在蘭州，沒有“蘭州拉麵”。他們叫“牛大碗”，就是大碗牛肉麵的意思。

5。四川擔擔麵

著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的

豬肉

末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

此外，“十大面條”還包括河南燴麵、

杭州片兒川

、崑山奧灶面、

鎮江鍋蓋面

和吉林延吉冷麵等特色麵條。

竟然沒有重慶小面和竹升面。我表示不服。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

竹升面是廣州人的心頭愛。竹升面的打法奇特。取鴨蛋和成麵糰，做麵人坐在竹竿上，雙腳蹬地，一上一下，幾萬次的彈壓之後，壓出來的麵條薄如紙，揉拉如絲。這種細面，和北方的面完全不同，口感爽脆彈牙。

不管怎樣，今天是夏至，快吃上一碗麵吧！

“中國十大面條”你都吃過哪幾種呢？歡迎留言。

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