初到昆鋼，哥哥就帶我去吃米線。那時候，昆鋼的東區老街還沒有拆，一街上人擠擠，本就不寬的一條小巷，四五個人都不能並行。

一條街上，一家接著一家的店鋪，全是關於生活的一切，昆鋼著名的第一大碗米線，腸旺米線，就在不長的小街中間。一個方鐵皮長條米爐，在風機的助力下，爐中的焦碳噴發出通紅的米焰，在一塊比母指還厚的鋼板的三個圓孔上，三條火焰呼呼上竄，風機嘩嘩的風聲，伴著焦碳的烈焰聲，在一條街上回蕩。

那種煮米線的巨大的火爐，火爐上通紅的烈焰，在我的家鄉，那是隻有在鐵匠鋪裡，才使用得上的巨大火爐與米焰。另一邊，排隊的食客，一字排開，佔據著半條街。

一個水瓢一樣折豎起手把的米線小煮鍋，鍋裡是紅黃的銅在高溫下的變色，而鍋外面，幽黑無比，往那衝出四五十公分的火焰上一壓，正好罩在大鋼板的圓口上，一勺清水注入鍋中，冷水已經在高度的銅皮上吱吱沸叫起來，沸熱的水汽隨著高溫的熱浪上升。不停的再加一勺清水，只有銅鍋爐的上沿邊，還在不進催動著盪漾的水波，炸騰著水分子，化做煙汽升起，第三勺清水倒入鍋中，清水才有了瞬間的字靜，然而，鍋底那直竄的通紅的火焰，還在鼓風機的助力下，要把通紅的火焰衝開壓制著它的銅鍋底。

早就預略在一個碗裡的米線倒入小鍋裡，煮米線的老闆娘，顧不得額頭上的汗珠，只是往鍋裡一勺一勺的加入各種秘製的配料，酸菜，醬油，芹菜，油，鹽一古腦的，飛快的加入鍋中。小方塊的豬血，手骨節長，白嘩嘩的豬腸子，再加少許炒制的肉沫，這時，還有幾樣的配料，還沒有加入鍋中，然而，鍋裡的米線湯水，早就沸騰不止，跳躍起的湯水，起起伏伏，又落回鍋中，或是鍋外的鋼板上，吱吱啦啦的爆炸聲，響成一片。

幾片炸得金黃的香酥肉片，才放入鍋中。上一鍋已經煮好的米線，早就等著老闆娘起鍋倒入碗中，把空了的米線鍋入在灶爐眼上，快速的加水，這邊，剛煮的那一鍋米線已經有香味飄出。

身材略有高挑的老闆娘，目視著面前的三個小銅鍋，兩隻手不停的動著，額頭上的汗水，在火焰照耀下，幸福已經是來不及釋放的凝固。

三個銅製的小鍋，在一雙手的操作下，不停的以一種流水線的速度，在三個爐灶眼上來回的在烈焰上輪迴著火與水的洗禮，把人間各種最美的味道，錘鍊成一碗熱騰騰還帶著火氣的米線，必須是我自己去抬到一張餐桌上。

巨大到一個比家裡湯碗還要大一些的米線，抬到桌子上，我還在回望煮米線的八街老闆娘，後來，知道她的丈夫姓熊，而她的名字，已經象是不重要，因為沒有什麼比昆鋼第一碗的老闆娘這個名字響亮。

昆鋼這個鋼之城，果然是有許多的不一樣，把一碗米線也煮出鍊鋼一樣的風景。而可以同過橋米線的大碗，一比高下的，腸旺米線的大碗，處處都在表達著鍊鋼工人的不一樣。而要把一碗剛從烈火焰上倒出來的米線吃下去，那更是需要一些鍊鋼工人的體魄。

後來，我也在昆鋼開了自己的小店，也像八街老闆娘一樣，只是把一雙眼睛盯著眼前的鹽巴與醬油這些佐料，我才知道，這些味道，多少才是生活裡幸福的關鍵味道！

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