就離譜，有些人的身份證更新更新著，居然能把姓給換了：

朋友本來複姓歐陽，沒想到重辦了一下身份證，居然變成了陽，打電話一吐槽，發現整個地區的姓都被改得差不多了（祖宗聽了要流淚的程度）。。。

雖然當地工作人員給出了可行的解決方式，但她還是在這溝透過程中，急得上火了~

嗐~別的咱也幫不上忙，不過我們廣東人針對上火這事，倒是很有心得！

別怕，我要分享給你們的，不是苦過黃連的涼茶，而是甜滋滋的：

冰花馬蹄爽

說起來，它也是我們廣東人從小喝到大的下火飲品，不僅自己家會做，小賣部裡還有罐裝產品可選~

它的做法雖然簡單，但是家家戶戶的配方卻都不太一樣：有些只放馬蹄粉不放馬蹄，有些不愛落蛋花，有些放馬蹄但不去皮。。。

我這次的配方里，所有配料都是齊的，馬蹄的分量超級足。

深吸一口，甜絲絲的糖水夾帶著顆粒感十足的馬蹄在嘴裡徘徊，清爽得很。

~

要是你們能接受不去皮，過程還更簡單些。

這樣煮好的馬蹄碎也比較耐嚼，據外婆說不去皮下火效果更好哦

名字裡提到的冰花，其實就是蛋花。

學會我今天這個落蛋花的做法，以後半個蛋都能做成滿鍋蛋的效果，排面撐滿~

冰花馬蹄爽

>>>制 作 時 間<<<

20min

>>>烹 飪 器 材<<<

雪平鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

去皮馬蹄 230g / 冰糖 200g 水A 1600ml / 馬蹄粉 30g 水B 30ml / 雞蛋 2個

>>>制 作 過 程<<<

1、馬蹄去皮取230g，放入攪拌機中打碎，喜歡大顆的可以直接切粒

2、碗裡裝入30g馬蹄粉、30ml水（1：1），攪拌均勻備用

兩個雞蛋打散備用，不喜歡蛋花的不打也沒事

3、鍋中加入200g冰糖、1600ml水、打好的馬蹄碎，中火煮開，用勺把浮沫撇掉

糖量可按個人口味適當增減

4、小火保持鍋中微微沸騰的狀態，把剛剛攪拌好的馬蹄粉水一邊倒入一邊攪拌

馬蹄粉水靜置可能有沉澱，稍微攪拌再倒入效果會更好

5、等稍稍變粘稠後，關火，倒入打散的雞蛋液，雞蛋液份量可隨自己的口味新增，煮好放涼後，放入冰箱冷藏1h左右

倒的時候，不要快速攪拌，而是輕輕地推動鍋中的水，讓雞蛋液自然地順著水流，才會有好看的長蛋花，也就是我們說的冰花

冰花馬蹄爽就可以喝啦~

馬蹄和冰花散散地在杯子裡飄著，看上去就很豐富。

冰冰涼涼的液體順滑地撫過舌面又溜進喉嚨，最後給胃裡也帶去了一絲清涼，一口下去，暑氣全無~

細碎的馬蹄爽脆沁甜，滑嫩的蛋花穿插其中，細細品，夏日的燥熱在不知不覺間就消散了。

小時候覺得複姓很是特別，像什麼“慕容”“上官”“司徒”“皇甫”就非常瑪麗蘇。。。

那時候還犯傻問過蘇爸，咱們之前是不是姓姑蘇，被縮寫成蘇了？蘇爸也是被我帶偏了，還真的認真思考了一陣（應該在回想族譜），才否決我的猜想~

不知道咱們這兒的寶寶有沒有什麼特別的姓氏呢~留言區一起來聊聊吧！

Tips：

1、澱粉水靜置久了會沉底，所以用之前一定要攪拌一下再用哦！

2、甜度可以根據自己的喜好更改~

3、含水量高，又含有雞蛋，建議大家當天做當天吃哦

TAG: 馬蹄蛋花冰花馬蹄粉攪拌