每天按時食用早餐，不僅可以使身體保持苗條，更可以有效地改善體質，有利於身體健康。

俗話說“一日之計在於晨”，經過一個晚上的休息，早上的確應該是我們精力最充沛的時刻，但是很多人由於工作、學習或其他原因導致熬夜，從而不願意早起，那麼也就壓縮了自己的早餐時間。長此以往不吃早餐不僅會對我們的胃腸造成傷害，也會由於早起身體沒有及時吸收營養而直接導致一上午都無精打采，這樣的情況下又如何能夠有效的工作、學習呢？

今天跟大家分享一份超級快手的營養早餐餅的做法。它可是上班族或習慣晚起的小夥伴的福音哦。這個餅也是我減脂以來的首選早餐，早起簡單切一切，烙一下，10分鐘就能上桌啦，再搭配一杯豆漿，這熱乎乎的早餐營養高，熱量卻很低，我一頓吃掉3個小餅，都不會長肉哦，感興趣的小夥伴趕快試試吧！

& 低脂營養的蔬菜早餐餅 &

所需食材：圓白菜 150克、胡蘿蔔 適量、豆腐 150克、雞蛋 2個、全麥麵粉 50克、食鹽 適量、胡椒粉 少許

1，首先處理圓白菜，把圓白菜最外層的葉子撕掉，再切成細絲，放入碗中，加入適量的水和一小勺食鹽抓洗乾淨，再濾幹水分備用，時間比較充裕的情況下，可以先把圓白菜絲放入水中浸泡一會兒，浸泡後的圓白菜絲會吸足了水分，從而變得更加脆嫩，如上圖所示。

2，接著把豆腐用叉子壓碎，這裡要儘量壓得細碎一些，我選用的是北方的滷水豆腐，石膏豆腐也可以，但是不建議選擇內酯豆腐等嫩豆腐，如上圖所示。

3，在豆腐碗中再加入兩個雞蛋、切成細絲的胡蘿蔔以及濾幹水分的圓白菜絲，上下翻拌均勻，喜歡香蔥口味的也可以加入一些香蔥碎，如上圖所示。

4，接著再少量多次地加入全麥麵粉，繼續翻拌均勻，因為豆腐的含水性

，雞蛋的大小也不完全一樣，所以新增全麥麵粉的量也不是固定的，如上圖所示。

5，最終的狀態是碗中蔬菜麵糊呈現比較稠的狀態，並且可以抱成團不散開即可，狀態調整好了就可以根據自己的口味加入適量的食鹽和胡椒粉調味了，這裡不先加入鹽調味是為了防止鹽分把圓白菜中的水分醃出來，影響圓白菜脆嫩的口感，如上圖所示。

6，鍋燒熱後塗抹一層薄薄的玉米油，再取適量的蔬菜麵糊放入鍋中，稍微整理一下形狀，中小火慢煎，如上圖所示。

7，煎至一面定型呈金黃色後給它翻個面，繼續用中小火煎制，等蔬菜餅的兩面都煎至定型並呈金黃色後盛出，這裡千萬不要著急哦，煎制的時候要時不時地晃動一下，防止煎糊，如上圖所示。​

8，這個蔬菜早餐餅外焦裡嫩，即使​天天吃依然讓人垂涎三尺。它做法非常簡單快手，又很好地保留了蔬菜原有的味道和脆嫩的口感，早起再來一杯豆漿，這樣的一份營養又低脂的早餐你還不心動嗎？

& 微笑的碎碎念 &

1，這個早餐餅不建議選擇含水性比較大的豆腐，水分太多了不容易成型。

2，一定要在蔬菜麵糊調整好狀態，準備下鍋開始烙制前再加入食鹽等調味，這樣做一來可以有效避免食鹽把圓白菜等蔬菜的水分醃出來，而影響其脆嫩的口感，二來是不知道會加入多少全麥麵粉，從而影響味道。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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TAG: 圓白菜如上圖早餐所示豆腐