炎熱夏天，分享5道冷盤的做法，清涼爽口做法簡捷，看完都收藏了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

炎熱的夏天，別說做菜了，看見熱菜熱氣騰騰的，就沒食慾，所以今天呢，給大家分享5道，特別清涼爽口的冷盤，做法也特別簡單，看完朋友也都收藏了，接下來就把這五道冷盤的詳細做法，分享給大家。

1、涼拌小醉蝦

這道菜簡直就是夏天必備，做法也特別快捷，將買來的新鮮小河蝦，清洗乾淨後放在盆中，先滴上幾滴高度白酒，迅速拌勻，醃這樣既能給河蝦殺菌，吃起來還有酒香味，然後放上一勺生抽，一勺陳醋，少許的小米辣，最後再炸點辣椒油潑在上面，快速翻勻即可食用，小醉蝦口感入口滑嫩，特別好吃，夏天一定要試試。

2、芥末金針菇

芥末金針菇這道菜，同樣也適合炎熱的夏天來吃，口感清涼爽口，口感也特別筋道，將買來的金針菇去根後撕散，下鍋燙一分鐘後，用涼水沖涼，然後擠幹水分放在盆中，加一滴芥末油，一勺生抽，半勺陳醋，半勺香油，兩勺白糖，一勺鹽，一勺雞精，一勺味精，快速翻勻就可以吃了，吃一口，口感清爽，伴著微微的辣味，特別的爽口，炎熱的夏天一定要試試。

3、苦菊拌豬肝

這道菜的做法就更簡單了，先將買來的苦菊清洗乾淨後切段，浸泡在水中，否則苦菊容易發黃變軟，然後將熟食店買來的豬肝，切成薄片，放在盆中，加入半勺的蠔油，生抽，陳醋，兩勺糖，少許的雞精味精，然後將苦菊控幹水分和豬肝料汁放在一塊，迅速拌勻就可以吃了，這道菜在炎熱的夏天特別的下飯下酒，大家一定要試試。

4、大拌菜

大拌菜可是我們北方最有名的一道冷盤啦，將買來的生菜球，洋蔥，木耳，黃瓜，全部撕散拍碎後放在盆中，加入一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，兩勺糖，半勺鹽，少許的雞精味精，一勺香油和一勺辣椒油，然後迅速地翻拌均勻，清涼爽口特別解膩，炎熱的夏天一定要試一試。

5、涼拌豆腐絲

這道涼拌豆腐絲，可和你們拌的不一樣。豆腐絲咱們選用沒有味道的那種幹豆皮，將其切成細絲，放在盆中，然後再切點蔥絲和香菜，接著加入一勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油，簡單的拌一拌，吃起來的味道，絕對比那些有鹹味的豆腐絲好吃，大家在家可以試一試。

好啦，相信大家看完這篇文章，這次知道炎熱的夏天應該做什麼冷盤了吧，看完的朋友都收藏了，下次不知道做啥冷盤，就翻開看一看，感謝大家的耐心閱讀，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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