夏天，最該吃的不是綠豆湯，而是它，健脾祛溼還解暑，別不懂吃了。又到了每年炎熱酷暑的夏季，這個時候很多人就惦記著吃一些冰涼的食物，雖然嘴上是涼快了，但夏天吃太多涼食對身體是不好的，另外因為熱天很多人都喜歡呆在空調房裡，長時間吹冷氣，室外室內溫差大，一冷一熱的體內容易積溼氣，這也是“空調病”的原因之一。我們當地人夏天就是喜歡煲各種湯湯水水來喝，除了各種解暑湯水之外，一些清熱解暑老火靚湯也是非常不錯的選擇。綠豆湯就是非常經典的夏季解暑湯，其實還有一道老火靚湯比綠豆湯還好，不僅清熱解暑還能健脾祛溼，那就是：鯽魚冬瓜薏仁湯。

鯽魚是煲湯的好食材，味道鮮甜營養豐富，就是小魚刺比較多，所以喝多時候需要注意一些，或者過濾了再喝。冬瓜是夏季的時令瓜菜，冬瓜是涼性的食材，有消熱、利水的作用，而且冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0。8%，營養豐富而且結構合理，減肥人士可以敞開吃，補水還零脂肪。而薏仁和白扁豆、眉豆這三種豆類食材都有很好的祛溼健脾作用，非常適合溼氣比較重的夏天喝，搭配上鯽魚和冬瓜一起煲湯，不僅解暑清熱，營養全面對身體有益。

這道鯽魚冬瓜薏仁湯的做法也非常簡單，鯽魚呢需要先煎一下再煲湯，湯汁更奶白鮮甜。薏仁和白扁豆建議先幹炒一下，炒至表面微微焦黃，這樣可以中和其中的寒性，煲湯煮水祛溼效果更好，也更好煮軟爛。值得一提的是夏季用冬瓜煲湯建議別去皮，帶皮一起煲解暑效果更好哦，冬瓜皮比較硬不好吃，所以煮熟後把皮取出來即可。夏天要多喝湯，這湯太鮮美啦，煲一鍋每人喝一碗，健脾祛溼還解暑。以下是詳細做法：

【鯽魚冬瓜薏仁湯】

準備食材：鯽魚一條、冬瓜適量、薏米、白扁豆、眉豆各適量、生薑少許。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、鯽魚讓店家幫忙處理好，拿來清洗乾淨待用。薏米和白扁豆先提前下鍋幹炒一下，炒至微微焦黃即可，這樣祛溼效果更好。

2、冬瓜帶皮一起清洗乾淨，瓜皮不用去掉，吃的時候咬掉即可。（冬瓜帶皮煲湯解暑效果更佳）。

3、熱鍋涼油，先將鯽魚下鍋煎一下，煎至兩面微微焦黃即可。（鯽魚先煎一下再煲湯，這樣煲出來的魚湯更奶白鮮甜）。

4、準備一個煲湯的砂鍋，將鯽魚、冬瓜、薏仁、白扁豆、眉豆和少許生薑片一同放入鍋裡，加入適量的清水。蓋上蓋子大火煮開轉至小火煮60分鐘，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鯽魚冬瓜薏仁湯就做好啦，這樣煲出來的魚湯奶白鮮甜，食材都已經完全煮軟爛了，口感濃郁鮮香，魚湯的鮮甜和冬瓜的清香，還有豆子的粉糯，口感層次豐富，葷素搭配營養也更全面，炎熱的夏季喝它再合適不過了，清熱解暑還健脾祛溼，一週喝2回，對身體有益，適合全家人一起享用。鯽魚有很多的小魚刺，而且煲湯也煮很軟爛了，因此在喝的時候非常小心。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鯽魚提前煎一下再煲湯，這樣煲出來的魚湯更奶白鮮甜。鯽魚也可以換成其它魚刺少的魚，小朋友吃更放心。

2、薏仁和白扁豆先幹炒一下，這樣煮的時候更容易軟爛，而且薏仁幹炒後還可以去掉一部分的寒性，祛溼效果更好。

3、小朋友喝則需要先過濾一下，這樣喝起來更放心。夏季冬瓜帶皮一起煲湯解暑效果更好哦。

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