燒仙草跟果凍有什麼區別？仙草更有營養？

燒仙草在江西、廣西等地方也叫黑涼粉，主料就是仙草幹。在《本草綱目拾遺》這本以五行分組、帶有幾不可信的仙氣之書中，仙草是這樣被記載的：“一名涼粉草，出廣中。莖葉十秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止飢。山人種之連畝，當暑售之。夏取其汁和羹，其堅成冰，療飢澤顏。”《仙人凍》這裡的仙草倒確實有了療飢澤顏的慈悲光輝。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，在這些地區稱為涼粉，但做法、材料等均不同。

仙草據說有解毒清熱的功效，如果比較營養，大概跟果凍不相上下，除了這些醫藥功能。

果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。果凍是利用果子自身的果膠和其它東西製作而成的。果凍有些是用真果汁和果膠做成的，但是相當一部分是用香精和各種調味品模擬真正水果的香味做成的，通常也會加一些色素，真正的果汁果膠已經很少了。

做果凍的原材料不少，最常見的是用明膠做的，比較軟又有彈性。其他原材料有時候是瓊脂或者海藻膠等，也有用魔芋粉做的。優點是不消化吸收，不容易長胖。果凍的做法也很簡單，就是把果凍粉加其他調料，熱水化開，溶解之後，放入模具中，迅速降溫冷藏。大概說來，布丁等也是果凍的另一種形式。

果凍並沒有多少營養，雖然加了不少調料。但是那遠遠不夠一天的營養的。所以果凍只是吃著好玩，並不能當主食。尤其是太小的孩子容易被鮮豔顏色吸引，並且已經發生過小孩子被果凍噎死的事件，所以只有那些大小孩可以吃，太小的孩子，家長不建議給那麼小的孩子吃。

要說這兩種食物哪種更有營養，其實差別不大，想吃什麼就吃什麼吧，但是都不可以吃多。

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