在天津的時候，扇貝都是吃新鮮的，因為離渤海近，扇貝也便宜，回來老家了，沒有賣生蠔的，還好老哥還在天津，讓老哥從網上下單買了冷凍的生扇貝，做個辣炒生蠔肉解解饞，［笑臉］［笑臉］［笑臉］［笑臉］

這樣炒出來的肉香辣味十足，一點也沒有腥味，比較費米飯，如果大家做的話記得多蒸點米飯呦。

1，先把冷凍的扇貝肉放在冷水裡自然解凍，這樣做出來的扇貝肉有彈性，

2，準備2個螺絲椒切小塊，洋蔥半個切滾刀塊

3，準備蔥末，薑末，蒜末，還有剁辣椒（我這個剁辣椒是我嫂子自己醃的，大家可以放泡椒）

4，解凍好的肉冷水下鍋，鍋裡放1勺料酒去腥，水開後就撈出來清水洗淨備用

5，熱鍋冷油，放入蔥末，薑末，蒜末和剁辣椒炒出香味

6，炒出香味後放入洋蔥和螺絲椒炒到斷生

7，炒斷生後放入洗好的扇貝肉

8，翻炒均勻後放1小勺的蠔油，1小勺鹽和白糖，和生抽

9，放入調料後炒30秒就可以出鍋了，炒時間太長扇貝肉炒老了就不好吃了，

TAG: 扇貝笑臉放入薑末蒜末