今日家常菜分享：肉末燒豆腐，苦瓜炒肉，紫菜蛋花湯，簡單快手，美味還下飯。

肉末燒豆腐

食材：嫩豆腐一塊，後腿肉適量，小米辣一個，香蔥少許，薑末適量，蒜末適量，生抽兩勺，蠔油一勺，玉米澱粉少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。後腿肉去皮洗淨切成肉末。

2。小米辣洗淨去蒂切小圈，香蔥擇洗乾淨切成蔥花。

3。嫩豆腐改刀切小塊，玉米澱粉放入小碗加點水調成芡水。

3。鍋燒熱加油，放肉末下鍋炒至變色，加蒜末、薑末、小米辣、生抽、蠔油、鹽炒上色。

4。加入適量的水燒開後，倒入豆腐塊繼續煮三分鐘，淋入芡水煮至濃稠，放入蔥花翻炒均勻即可。

苦瓜炒肉

食材：苦瓜一根，後腿肉200克，小米辣兩個，蒜末適量，薑末適量，胡椒粉少許，生抽少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。後腿肉去皮洗淨切片，放生抽、胡椒粉、油攪拌均勻醃五分鐘。

2。苦瓜洗淨對半切開，挖去瓜籽切塊。

3。小米辣洗淨去蒂切小圈。

4。鍋燒開水，加入少許鹽和油，放苦瓜塊下鍋焯至斷生撈出過涼水。

5。鍋燒熱加油，放肉片下鍋炒至變色，加入蒜末、薑末、小米辣一起炒熟。

6。倒入苦瓜塊、鹽繼續炒入味即可。

紫菜蛋花湯

食材：雞蛋一枚，免洗紫菜適量，香蔥少許，鹽半勺，胡椒粉少許，食用油少許。

做法：

1。香蔥擇洗乾淨切蔥花。

2。雞蛋打入碗內攪散。

3。鍋燒水放紫菜、油燒開，倒入雞蛋液繼續燒開。

4。加入鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。

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