今天分享一道粉蒸肉，小時候家人只要說蒸粉蒸肉，小孩子們都會開心到嘴都合不攏，吃的時候是一口接一口，好吃到停不下來。最喜歡吃的就是板肉煉的豬油拌飯和豬油渣渣，當然最難忘的還是那盤粉蒸肉。記憶中的蒸肉粉用大米和八角炒香，然後研磨成粉，一次可以多炒點，想吃的時候就直接拿出來蒸，好香的。

話不多說，今天來回憶一下兒時的美食吧！

首先準備食材：瘦肉兩斤，蒸肉粉適量，大頭菜乾，這個也可換成竹筍乾，幹豆角， 當然也可不放。

接著將瘦肉洗乾淨後切大塊，放入兩勺鹽，姜沫和一勺蠔油，一勺醬油翻拌均勻。

再加一大勺辣椒麵，辣椒麵微微辣的，再加適量的水和兩勺油拌勻後醃製30分鐘，肉更入味。

然後這期間我們來準備幹大頭菜，溫水泡發，然後切細，越細越好，鍋中放一點點油把幹大頭菜炒香，加一點點水，水燒乾後就關火，把幹大頭菜裝到起來。

再接著把蒸肉粉和肉拌均勻，每一塊肉都粘上粉，把它均勻地鋪到幹大頭菜上面。

記得一層一層地鋪上去喲。

再全部粘上粉哦，最後加一點點水倒上面，壓力鍋蒸20分鐘。

最後撒上一點點蔥花，哇！滿屋的香味，真的超好吃，也可以把瘦肉換成五花肉或者排骨哦！

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